Sosy o wędzonym smaku są wielokrotnie smaczniejsze niż te przygotowane po prostu na kuchence lub w piekarniku. Następnym razem, gdy będziesz grillować rybę lub mięso na węglach, wypróbuj ten przepis. To niemal przysmak, którego smak z pewnością zostanie na długo w pamięci.
Składniki:
- cebula – 2 szt.;
- papryka – 1 szt.;
- pietruszka lub inne warzywa - mała pęczek;
- sól;
- olej roślinny.
Proces gotowania
Połóż 2 cebule w łuskach na węglach.
Trzeba je upiec na węgiel, żeby stały się miękkie w środku. Jeśli ciepło jest niskie, lepiej piec przez 10-15 minut z każdej strony.
Jeśli jest duża ilość węgli, można po prostu je całkowicie zapełnić i piec 7-10 minut, okresowo sprawdzając stopień wygotowania zaostrzonym patyczkiem.
Zaraz po cebuli lub jednocześnie z nią należy upiec paprykę na węglach.
Jest również pieczony, aż się zwęgli i zmięknie. Następnie usuwa się z niego spaloną skórę, a także zwęglone warstwy cebuli.
Cebulę i paprykę drobno posiekać nożem, można je posiekać w blenderze.
Dodaje się do nich drobno posiekane zioła, sól do smaku i olej roślinny.
Można także użyć dowolnych przypraw, jednak z umiarem, aby nie zakłócić naturalnego smaku i aromatu dymu. Ten sos jest wybawieniem dla pieczonego mięsa i ryb.
