W tym przypadku pomocne mogą być konserwy rybne - ryba w nich stanie się tak miękka, że nawet duże kości kręgosłupa będzie można jeść samymi ustami. I co ważne, ten przepis nie wymaga autoklawu.
Będzie potrzebował
Składniki na 1 zakręcany słoiczek o pojemności 700 ml:
- drobna ryba oczyszczona z wnętrzności (ostrobok czarnomorski) – 600 g,
- pieprz czarny - 10 szt.,
- ziele angielskie - 1 szt.,
- liść laurowy - 1 liść,
- pasta pomidorowa - 15 g,
- woda - 50 ml,
- oczyszczony olej roślinny - 50 ml,
- sól - 5 g.
Przed wykonaniem wszystkich czynności zalej przygotowany słoik i zakrętkę wrzątkiem.
Jak przygotować konserwy rybne w domu
Cały proces zajmie około 12 godzin:
1. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w określonej ilości wody.
2. Powstały pomidor wlać do słoika, do którego dodano olej roślinny.
3. Dodaj trochę przypraw i całą sól.
4. Ułóż rybę gęstymi warstwami, przeplatając ją pozostałą papryką. Ostatni poziom przykryj lawrushką.Cała objętość konserwy nie powinna wychodzić poza „ramiona” szklanego pojemnika.
5. Bardzo dobrze dokręć słoik.
6. Umieścić na wysokiej patelni, której dno przykryć szmatką. Wlej zimną wodę aż pod samą pokrywkę.
7. Przykryj patelnię i po zagotowaniu zmniejsz ogień kuchenki do najniższego możliwego poziomu, tak aby nawet nie było widać wrzącej wody. W tym stanie gotuj konserwy przez 6 godzin, w razie potrzeby dodając do garnka wrzącą wodę. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw słoik do ostygnięcia w tej samej wodzie, następnie przenieś konserwę do lodówki na kilka godzin, aby odpowiednio ostygła.
Teraz możesz spróbować konserw rybnych. Wszystkie kości zmiękły, nawet ich nie czuć, a mięso stało się bardzo delikatne. Preparat ten można przechowywać w lodówce do 1 roku.
Spróbuj, smacznego!
