Szczupak smażony na patelni - palce poliżesz

Szczupak słusznie można nazwać rybą królewską. Jego mięso jest smaczne i delikatne, praktycznie nie ma specyficznego rybiego zapachu charakterystycznego dla wielu gatunków. A żeby podkreślić naturalny smak, nie trzeba wymyślać skomplikowanych kombinacji przypraw i innych składników, wystarczy usmażyć szczupaka. Najłatwiej go trochę posolić i usmażyć, obtaczając w mące. Dziś na stole pojawi się delikatny, aromatyczny i niezwykle smaczny szczupak smażony na patelni.

Składniki:

• tuszka szczupaka 400 g.
  
• mąka pszenna 2 łyżki.
  
• cytryna (sok) 1 łyżka.
  
• szczypta soli.
  
• pieprz mielony.
  
• olej roślinny do smażenia.

Jak ugotować szczupaka na patelni

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Oczyść szczupaka wewnątrz i na zewnątrz, odetnij głowę i płetwy. Rybę dokładnie umyć i pozostawić do naturalnego wyschnięcia lub osuszyć ręcznikiem papierowym.

Za pomocą ostrego noża pokrój steki o grubości około centymetra. W razie potrzeby możesz natychmiast filetować rybę, usuwając kręgosłup wraz z ościami, a następnie podzielić ją na porcje. Posolić i posypać z obu stron świeżo zmielonym pieprzem.

Skropić sokiem z cytryny.Lepiej jest wziąć świeżą cytrynę, aby sok był rozprowadzany bardziej równomiernie.

Pozostawić do marynowania na 20-60 minut. Im dłuższy, tym delikatniejszy będzie szczupak. Obtaczaj steki w mące ze wszystkich stron, strzepując jej nadmiar.

Na patelni rozgrzej olej roślinny, jego warstwa powinna sięgać jednej trzeciej wysokości kawałków ryby. Połóż szczupaka. Smażyć na średnim ogniu, po minucie odwrócić. Następnie odwróć go ponownie. Ta technika zapewni równomierne gotowanie i zachowanie soczystości. Mięso powinno stać się białe i dobrze oddzielać się od kości.

Szczupak smażony na patelni jest gotowy. Pod skórką mąki ryba okazuje się bardzo delikatna i aromatyczna.