Przygotowanie tuszy
Gotowanie witlinka nie wymaga dużo czasu i wysiłku, nie ma ostrego zapachu i jest w nim niewiele kości.
Przede wszystkim musisz przygotować tuszę.
Aby to zrobić, powinieneś:
- wypatrosz rybę, usuwając wszystkie wnętrzności,
- odciąć głowę i ogon (można podawać zwierzętom),
- odetnij płetwy grzbietowe i brzuszne (wygodniej jest to zrobić nożyczkami),
- Dobrze umyj tuszę, usuwając wewnętrzny czarny film.
Tusza jest gotowa do dalszej obróbki spożywczej.
Dodawanie smaku
Wskazane jest przyprawianie tuszy przyprawami i przyprawami - to tylko poprawi smak i doda pikanterii. Można kupić specjalną przyprawę „Do Ryby” lub ograniczyć się do określonego rodzaju przypraw – imbiru, kurkumy, pieprzu mielonego lub mieszanki papryczek, czosnku suszonego.
Przed smażeniem zwyczajowo panieruje się każdą rybę w mące lub mieszance panierowanej - zapobiega to sklejaniu się ryby i poprawia smak.
Czas na patelnię
Smażyć rybę na dobrze rozgrzanej patelni, dodając olej roślinny. Nie możesz wkładać ryby na zimną patelnię - będzie się sklejać i rozpadać. Smażyć na średnio średnim ogniu. W przypadku witlinka wystarczy około 3-5 minut z każdej strony.
Podawać na stole
Każda ryba dobrze komponuje się z ziemniakami, surowymi warzywami i ziołami. Mogą to być ogórki świeże lub kiszone, pomidory, rzodkiewki. Lekki, ale satysfakcjonujący lunch lub kolacja jest gotowa.
