Składniki:
- - filet z kurczaka - 700 g;
- - suszony czosnek - 2 łyżeczki;
- - papryka - 1 łyżka;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
- - żelatyna błyskawiczna - 25 g.
Przygotowanie:
Do tego przepisu można użyć dowolnej części kurczaka bez kości, np. udek bez kości, udek bez kości czy polędwicy (my wybraliśmy tę część kurczaka). Dokładnie umyj wszystkie filety (były 4 sztuki).
Delikatne mięso kurczaka pokroić w kostkę o wymiarach około 1,5 na 1,5 cm.
Pokrojone mięso włóż do dużej miski. Dodaj do tego zioła prowansalskie, paprykę, sól i czosnek. Za pomocą łyżki (lub, jeśli to możliwe, po prostu rąk) wszystko bardzo energicznie wymieszaj. Dołożymy wszelkich starań, aby każdy element był „zaczepiony”.
[h2][/h2]Dodaj żelatynę.
Wszystko również energicznie wymieszaj.
Użyjmy rękawa do pieczenia i włóżmy do środka całą pikantną mieszankę kurczaka. Teraz ostrożnie nadamy mu cylindryczny kształt i zawiążemy go na obu końcach mocną nicią, ustalając kształt. Okazuje się, że jest to ogromny „cukierek”, który starannie układamy na blasze do pieczenia.
Przyszłą bułkę pieczemy w gorącym piekarniku, zajmie to co najmniej godzinę, w stałej temperaturze 180 stopni. Następnie postępujemy w następujący sposób: ostudzimy gorącą bułkę i umieścimy ją w wygodnym pojemniku (mamy małą blaszkę) na półce lodówki, nie naruszając folii na bułce i najlepiej o niej zapomnieć na noc, lub przez co najmniej 4 h. W tym czasie składnik żelatynowy żeluje i kształt bułki staje się stabilny.
Rano możesz ostrożnie zdjąć folię i z łatwością pokroić pyszną bułkę w piękne plasterki i podać na stół.
