Ogólnie doskonały i niedrogi przepis na przygotowanie pysznego produktu ze 100% naturalnych składników. Maksymalny smak za minimalną cenę.
Będzie potrzebował
Składniki bez soli:
- a) mięso mielone wieprzowe - 600 g,
- b) udka z kurczaka – 1 kg,
- c) wnętrzności naturalne – 2 m,
- d) czosnek - 1 główka,
- e) pieprz świeżo mielony – 6 g,
- e) bazylia - 6 g.
Znając masę netto mieszanki mięsnej (bez kości kurczaka) można obliczyć spożycie soli – na 1 kg mięsa mielonego przypada 18 g soli.
Robienie domowej kiełbasy
Przygotowanie zajmie półtorej godziny:
1. Wytnij kości z ud. Mięso, łącznie ze skórą kurczaka, pokroić w średnią kostkę.
2. Umieść razem kurczaka i mieloną wieprzowinę. Określ wagę - 1390 g.
3. W przeliczeniu na całkowitą masę ilość soli wynosi 25 g.
4. Dodać do mięsa wraz z przyprawami i wyciśniętym czosnkiem.Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Jelito umieścić na specjalnej nasadce, koniec zawiązać mocną nitką i luźno nafaszerować jelito, przeciskając mięso mielone przez maszynkę do mięsa (najpierw wyjąć nóż i ruszt z maszynki).
6. Zawiąż kiełbasę w pierścień i ponownie przeciągnij ją na środek. Za pomocą igły cygańskiej wykonaj nakłucia na całej długości przedmiotu obrabianego.
7. Włóż krążki kiełbasy do wrzącej wody.
8. Po 15 min. zagotować, zdjąć z patelni.
9. Kiełbasę podsmaż na smalcu lub oleju roślinnym, aż będzie ładnie zarumieniona.
Całomięsna, niezwykle smaczna i aromatyczna domowa kiełbasa, niedroga, jest gotowa. Zarówno na ciepło, jak i na zimno, jest to wspaniała alternatywa dla kupowanych w sklepie odpowiedników (choć składem nie dorównuje żadnemu).
Po usmażeniu danie okazuje się szczególnie smaczne i apetyczne.
Tak naturalnego, pysznego jedzenia nie kupisz w sklepie. Spróbuj, smacznego!
