Kiełbasa jest bardzo popularna i kochana przez wielu. Niektórzy nie wyobrażają sobie śniadania bez kanapki z kiełbaską. W sklepach dostępny jest teraz ogromny wybór wędlin na każdy gust: od gotowanych po surowe, na każdą kieszeń. Nie jest jednak tajemnicą, że skład wielu z nich pozostawia wiele do życzenia. I naprawdę nie chcę karmić takich produktów moimi dziećmi. Dlatego jedynym wyjściem z tej sytuacji jest samodzielne przygotowanie kiełbasy. Domową kiełbasę możesz przygotować wykorzystując naturalną osłonkę - osłonkę, folię, folię spożywczą, formę ceramiczną, a nawet zwykłą szklankę lub kubek. Domową kiełbasę można gotować lub piec. A w zależności od dodanych przypraw, zmieniając za każdym razem ilość składników, można otrzymać kiełbasę o zupełnie innych smakach. Nawet początkujący kucharz nie powinien mieć większych trudności z przygotowaniem kiełbasy drobiowej w kubku.
Składniki na kiełbasę z kurczaka w kubku
- mięso z kurczaka - 700 gramów;
- jajko - 1 sztuka;
- skrobia - dwie duże łyżki;
- mleko - około 300 ml;
- sól - półtorej małej łyżki;
- mielony czarny pieprz - pół małej łyżki;
- mielona gałka muszkatołowa - jedna mała łyżeczka;
- olej roślinny do smarowania kubków.
Gotowanie kiełbasy w kubku
Do przygotowania kiełbasy drobiowej użyjemy domowego mięsa z kurczaka: piersi, udka, udek.
Musisz odciąć cały miąższ z nasion. Następnie możesz ugotować pyszny rosół z kości.
Mięso należy posiekać w wygodny sposób. Zmiel w maszynce do mięsa i zmiel w robocie kuchennym. Im drobniejsze mięso mielone, tym bardziej jednorodna, miękka i delikatniejsza konsystencja kiełbasy. Mięso mielone powinno mieć stan zbliżony do pasztetu.
Przełóż mięso mielone do miski robota kuchennego. Tutaj zostanie on dalej rozdrobniony i dokładnie wymieszany z resztą składników.
Do miski wsypać sól, zmielony czarny pieprz i mieloną gałkę muszkatołową, dodać jedno jajko. Włącz kombajn i mielij.
Wlać mleko lub śmietanę, aby mięso mielone miało bardziej płynną konsystencję i soczystość oraz dodać skrobię ziemniaczaną. Zmiel ponownie.
Mięso mielone powinno być jednorodne, a nie gęste. Na tym etapie do mięsa mielonego można dodać suszoną słodką paprykę lub małe kawałki papryki, kawałki smalcu, oliwki, przyprawy: kordamon, kolendrę. A jeśli dodasz kilka kropel soku z buraków, mięso mielone nabierze różowego odcienia. Ogólnie rzecz biorąc, możesz eksperymentować z dodatkami w nieskończoność.
Kubki lub szklanki muszą mieć tę samą wysokość, ponieważ kiełbasa będzie gotowana w łaźni wodnej. Kubki lekko natłuszczamy dowolnym olejem i szczelnie napełniamy mielonym kurczakiem. Nie napełniaj kubków do samej góry.
Kubki szczelnie przykryj folią spożywczą złożoną w 2-3 warstwach.
Do kociołka lub patelni z grubym dnem wkładamy złożoną 3-4 razy ściereczkę i ustawiamy na niej kubki.
Do kociołka wlać gorącą wodę tak, aby sięgała nieco powyżej środka kubków. Włącz kuchenkę i gotuj kiełbasę od momentu wrzenia przez 40-45 minut.
Ostrożnie zdejmij kubki z patelni i pozwól kiełbasie lekko ostygnąć w kubkach.
Łatwo wytrząśnij kiełbasę z kubków.
Kiełbasę pokroić w koła. Z ziołami i świeżym pieczywem otrzymasz bardzo smaczną kanapkę. Jak się okazuje, przygotowanie zdrowej kiełbasy z kurczaka w kubku wcale nie jest trudne. Naturalną kiełbasę ucieszą nie tylko dorośli, ale także dzieci. Gotuj nie tylko smacznie, ale i zdrowo! Smacznego!
