Długie kiełbaski dobrze trzymają swój kształt i można je łatwo usmażyć na grillu lub patelni, po czym fricandele zalewamy czerwonym winem i lekko dusimy na małym ogniu.
Będzie potrzebował
Składniki na 13-14 szt. frikandels:
- a) mięso mielone wołowe – 500 g,
- b) cebula - 90 g,
- c) czosnek - 3 ząbki,
- d) gałka muszkatołowa - 1 g,
- e) kolendra - 3 g,
- e) bułka tarta – 60 g,
- g) pietruszka - pół pęczka,
- h) wino czerwone - 40 ml.
Przepis krok po kroku na domową kiełbasę bez osłonki
Gotowanie zajmie półtorej godziny (wliczając 1 godzinę potrzebną na dojrzewanie mięsa mielonego):
1. Aby mięso mielone było bardziej jednorodne, przepuść je ponownie przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem.
2. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
3. Mięso mielone, krakersy, zioła, kolendrę włóż do miski wygodnej do ugniatania i zetrzyj gałkę muszkatołową. Wymieszaj i posol kompozycję.
4. Teraz musisz ubić mięso mielone 10 razy, unosząc je do góry i mocno uderzając o dno miski.Mięso mielone odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
5. Załóż specjalną nasadkę na maszynkę do mięsa i wyciśnij kiełbasę wielkości cygara. Zamiast dyszy można użyć rękawa cukierniczego.
6. Kiełbaski wołowe układamy na desce przykrytej folią. Włóż kawałki do zamrażarki na pół godziny - po zamrożeniu lepiej zachowują swój kształt po smażeniu.
7. Smażyć frikandele po obu stronach na mieszance masła i oleju roślinnego. Następnie zalej je połową ilości wina i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Przy kolejnej partii domowych kiełbasek umyj patelnię i powtórz procedurę.
A teraz soczyste i aromatyczne frikandele lub domowe kiełbaski bez osłonki są gotowe. Pozostaje tylko polać je ostrym sosem lub miękką śmietaną (do wyboru) i podawać. Spróbuj, smacznego!
Smażone rurki mięsne nie pozostawią nikogo obojętnym przy Twoim stole!
