Wszyscy miłośnicy ryb koniecznie muszą tu przyjechać. Dziś opowiem Wam o moim ulubionym przepisie na makrelę. Co więcej, nie tylko upiekę rybę, ale zrobię ją wędzoną na gorąco. Dla przejrzystości pokażę zdjęcia krok po kroku. A jeśli ktoś już ma zamiar wyjść, myśląc, że to bardzo pracochłonny proces, to lepiej zostać i przeczytać do końca. W końcu nie można wymyślić prostszego przepisu. Wystarczy ryba i „płynny dym”. Kupno go teraz nie stanowi problemu w żadnym sklepie spożywczym.
Gotowanie ryb wędzonych na gorąco
Możesz wziąć dowolną rybę według własnego gustu. Lubię makrelę wędzoną na gorąco. Nie ma praktycznie żadnych kości (tylko kręgosłup) i jest niedrogi. Ryby można kupić mrożone lub świeże, z głowami lub bez. To nie robi różnicy. Wystarczy poświęcić trochę czasu na oczyszczenie ryby z wnętrzności i odcięcie głowy, jeśli ryba została sprzedana w stanie niepatroszonym. Co więcej, cały algorytm działań jest taki sam.
Miałem makrelę zamrożoną z głową, więc musiałem chwilę poczekać, aż ryba trochę się rozmrozi, zanim ją oczyszczę i odetnę.Całkowite rozmrażanie nie ma sensu. Po pierwsze zajmie to więcej czasu, a po drugie znacznie łatwiej jest oczyścić lekko zamrożone ryby z wnętrzności.
Tak więc bezgłową, oczyszczoną, a następnie umytą na zewnątrz i wewnątrz tuszę rybną przekładam do dowolnego pojemnika, po czym dodaję odrobinę soli. Ale nie musisz dodawać soli. Skoncentruj się na swoim smaku.
To samo robię z każdą rybą. Następnie za pomocą zwykłego pędzla kulinarnego dobrze posmaruję tuszę makreli ze wszystkich stron „płynnym dymem”. I zostawiam go na pół godziny, aby ryba nasyciła się „dymem”.
Na początku ugotowałam dwa kawałki, ale potem stwierdziłam, że dwa to za mało i dodałam trzecią makrelę, robiąc z nią to samo, co z poprzednimi. Dlatego po pół godzinie od razu przeniosłem trzy ryby na grill frytkownicy.
Włączyłem go dokładnie na pół godziny przy temperaturze 205 stopni Celsjusza i średnich obrotach wentylatora. A po określonym czasie makrela wędzona na gorąco przygotowana w domu jest całkowicie gotowa.
Ryba okazuje się bardzo delikatna. Filet łatwo odchodzi od kręgosłupa i po prostu rozpływa się w ustach. Polecam wypróbować ten prosty przepis.
Smacznego wszystkim!
