Istnieją dziesiątki marynat do kebabu, które mogą sprawić, że jego smak będzie wyjątkowy i niezwykły. Jeśli zwykłe grillowanie jest już nudne, a chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, a nie ma czasu na zalanie go marynatą, możesz poeksperymentować i spróbować marynowania we wrzącej wodzie. Uzbecki przyjaciel podzielił się tym wspaniałym przepisem, za co mu bardzo dziękuję.
Czego będziesz potrzebować:
- dowolne miękkie mięso;
- przyprawy według własnego gustu lub gotowe przyprawy;
- sól;
- olej roślinny;
- gotująca się woda.
Proces marynowania szaszłyka we wrzącej wodzie
Mięso kroimy jak zwykle na kawałki.
Następnie w osobnym pojemniku na ilość użytego mięsa należy wymieszać przyprawy i sól.
Następnie do przyprawy dodać wrzącą wodę i olej słonecznikowy.
Na 1 kg mięsa potrzeba około 100 ml wrzącej wody i 25 g oleju.
Przygotowaną marynatę wlewamy do posiekanego mięsa i szybko mieszamy, aż ostygnie. Dzięki temu, że woda jest gorąca, zostanie bardzo dobrze wchłonięta.
A po 3 godzinach mięso można nawlec na szaszłyki i usmażyć.
Dzięki tej marynacie kebab nie wyschnie i nie będzie miał smaku, mimo że marynowanie zajmuje tylko kilka godzin. Smak kebaba będzie całkiem przyzwoity, pomimo braku cebuli.
