Mało kto wie, że serek Philadelphia można przygotować w domu. Składniki do gotowania są niezwykle niedrogie i niedrogie! 250 gramów serka śmietankowego kosztuje tylko 50-100 rubli! Domowa Filadelfia nie jest gorsza od przemysłowej Filadelfii. Jest równie delikatny, umiarkowanie tłusty, o zwiewnej kremowej konsystencji. Z tego sera powstają doskonałe bułki, kremy i przekąski. Aromat sera jest niewyraźny, mleczny, smak i zapach kefiru są całkowicie nieobecne.
Będzie potrzebował
Do przygotowania miękkiego serka śmietankowego potrzebny będzie następujący zestaw składników:- gaza - 1 szt .;
- kefir - 1 l .;
- durszlak;
- sól dla smaku.
Przygotowanie sera:
1. Zanim zaczniesz przygotowywać Filadelfię, musisz zamrozić kefir. Jeśli produkt znajduje się w kartonowym pudełku lub butelce, można go umieścić w zwykłej plastikowej torbie do zamrażania. Warto wybierać kefir o wysokiej zawartości tłuszczu – od 2,5%. Zamrożony kefir włóż do durszlaka wyłożonego gazą.
2. Przykryj zamrożony kefir wolnymi końcami gazy i wyciśnij produkt na wierzch.Pozostaw kefir w tym stanie aż do całkowitego rozmrożenia. Proces ten zajmie od 3 do 6 godzin.
3. Połóż przygotowany serek śmietankowy na talerzu. Przykryj produkt folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
4. Dodaj sól do sera do smaku. Można dodać także ulubione suszone zioła, przyprawy i posiekane zioła. Smacznego!
Niedrogi serek śmietankowy niczym nie różni się od klasycznego serka Philadelphia. Jest równie delikatne, gęste w swojej strukturze, średnio tłuste. Można go bezpiecznie stosować do robienia bułek, ciast sushi, różnorodnych przystawek, terrin z czerwoną rybą, pasztetów, deserów, musów i kremów. Ser przygotowuje się bardzo prosto i łatwo. Wystarczy, że wstępnie zamrozisz kefir, a po zamrożeniu odcedzisz go na durszlaku! Aby ser był bardziej tłusty, do kefiru można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 25-30%.
- Wydajność: 250 g;
- Zawartość kalorii: 50 kcal/100 gramów, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Czas gotowania: 5 minut + 3-6 godzin.
