Cały karp z cytryną i cebulą w piekarniku

Karp pieczony w piekarniku z cytryną, cebulą i koperkiem okazuje się aromatyczny i niezwykle smaczny. Takie danie, pomimo prostoty przygotowania, z pewnością zajmie honorowe miejsce na świątecznym stole. Aby pieczony karp okazał się naprawdę niezrównany, preferuj świeże ryby, najlepiej średniej wielkości (małe ryby mogą okazać się suche, a zbyt duże, wręcz przeciwnie, mogą nie być dobrze ugotowane).

Składniki:

• - karp – 1 szt. (1,5 – 2 kg);
  
• - cytryna – 1 szt.;
  
• - świeży koperek – 4 – 5 gałązek;
  
• - cebula – 1 szt.;
  
• - mieszanka mielonej papryki – 0,5 łyżeczki;
  
• - sól dla smaku.

Przygotowanie:

Karpia dokładnie oczyść z łusek, ostrożnie przetnij jego brzuch wzdłuż, usuń wszystkie wnętrzności i skrzela, następnie dokładnie opłucz wierzch i wnętrze pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby usunąć czarny film z tuszy, w przeciwnym razie ryba będzie później miała gorzki smak. Oczyszczonego i umytego karpia zanurzamy w ręczniku papierowym, następnie wykonujemy nacięcia wzdłużne po jednej stronie ryby (coś w rodzaju porcjowanych kawałków), nie przecinając ryby do krawędzi.

Następnie posolić rybę (z zewnątrz i wewnątrz) i posypać mieszanką mielonej papryki.

Umyj obraną cebulę i cytrynę i pokrój w cienkie półpierścienie. Do każdego kawałka ryby włóż kawałek cytryny i cebuli, a pozostałe plasterki włóż do wnętrza karpia.

Świeży koperek opłucz pod wodą, osusz i również włóż do wnętrza ryby.

Ostrożnie zawiń nadziewanego karpia w kilka warstw folii, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 - 55 minut. Pamiętaj, że czas pieczenia karpia zależy od jego wielkości, im większa ryba, tym dłużej to zajmie.

Po upływie wyznaczonego czasu, ostrożnie, aby się nie poparzyć, odkręć folię (z jednej strony) i piecz karpia przez około 10 - 15 minut (głowę i ogon ryby przykryj folią, aby się nie przypaliły). Gdy karp będzie gotowy, ułóż go na talerzu, udekoruj ziołami i plasterkami świeżej cytryny, jeśli chcesz, i podawaj.