Co musisz przygotować
Efekt „odwrócenia” żółtka uzyskuje się poprzez wykorzystanie praw fizyki. Trzeba mieć przy sobie nylonową pończochę lub rajstopy, taśmę i kawałek drutu. Sprawdzanie ułożenia żółtka odbywa się poprzez świecenie go małą latarką.
Technologia przygotowania jaj
Najpierw musisz oświecić jajko. Użyj latarki jako lightoskopu; to urządzenie służy do sprawdzania jakości przed złożeniem jaj do inkubacji. Jeśli jest pochmurno, oznacza to czerstwienie, zabrania się używania takich jaj do jedzenia. Jajko powinno być równomiernie przezroczyste, białko nie powinno zawierać ciemnych wtrąceń.
Owiń szczelnie skorupkę jajka taśmą, lepiej pracować cienką taśmą o szerokości około 1 cm. Nie pozostawiać nieosłoniętych powierzchni, będą one poddane działaniu znacznych sił rozciągających.A natura specjalnie tak stworzyła skorupkę, żeby nie bała się ucisku (jajo pozostało w gnieździe nienaruszone) i łatwo ulegała zniszczeniu od środka (dzięki temu pisklętom łatwiej było z niej wyjść).
Weź rajstopy, zawiąż jedną pończochę węzłem mniej więcej w połowie długości. Do środka włóż jajko, mocno zaciągnij pończochę, przekręć ją i zawiąż z drugiej strony kawałkiem drutu.
Teraz musisz odkręcić jajko. Trzymaj pończochę obiema rękami i przekręć ją o około 20-30 obrotów. Następnie należy cyklicznie rozciągać rajstopy na boki, obrót jaja przyspiesza, po osiągnięciu wartości maksymalnej należy nieco poluzować napięcie, jajko pod wpływem bezwładności będzie się nadal obracać i skręcać rajstopy w przeciwną stronę kierunek. Gdy tylko obrót się zatrzyma, ponownie pociągnij rajstopy, jajko zacznie się obracać w przeciwnym kierunku. Rajstopy należy rozciągnąć w taki sposób, aby nadać im maksymalną prędkość kątową.
Kontynuuj relaksację przez kilka minut. Dlaczego to się robi? Gęstość białka jest mniejsza niż gęstość żółtka. Pod wpływem dużych sił odśrodkowych żółtko przebija torebkę i wpada do skorupy, a białko przesuwa się do środka - pończocha działa jak wirówka. Im wyższa prędkość i czas obrotu, tym lepszy efekt.
Za pomocą latarki ponownie oświetl jajko, jeśli jest ciemno, oznacza to, że żółtko przesunęło się w stronę skorupki, możesz przerwać odwijanie.
Usuń jajko z rajstop, ale nie usuwaj taśmy. Rozpocznij gotowanie, powinno gotować się przez co najmniej pięć minut, tyle samo czasu potrzebnego do gotowania na twardo.
Wyjmij jajko i umieść je w misce z zimną wodą, najlepiej z dodatkiem lodu.Konieczne jest gwałtowne ochłodzenie, w przeciwnym razie skorupa będzie bardzo trudna do usunięcia.
Teraz usuń taśmę i zdejmij skorupkę z jajka.
Przeciąć nożem na pół.
Cudownie, prawda?
Ten trik z pewnością zachwyci i zaskoczy Twoją rodzinę i znajomych.
Wniosek
Jeśli jajko zmienia kolor na żółty w całej swojej objętości, oznacza to niewystarczającą rotację; żółtko zmieszało się tylko z białkiem, ale nie przeniosło się do skorupki.
Ale nawet w tej formie można go używać do gotowania. Aby uzyskać pożądany efekt, powtórz proces, starając się nadać jaju maksymalną prędkość.
