Ciasteczka są łatwe w przygotowaniu. Chociaż będziesz musiał chłodzić ciasto przez co najmniej 3 godziny, w przeciwnym razie wszystko odbywa się szybko, łącznie z pieczeniem - 10 minut.
Składniki:
- a) kakao - 25 g,
- b) proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki,
- c) masło – 60 g,
- d) sól - szczypta,
- e) mąka - 220 g,
- e) cukier puder – 120 g,
- g) jajka - albo 3 żółtka, albo 1 całe,
- h) śmietana - 35 g,
- i) kawa rozpuszczalna - 10 g.
Wszystkie potrawy należy przed gotowaniem ogrzać i osiągnąć temperaturę pokojową.
Przygotowanie ciasteczek:
1. Ubij miękkie, solone masło z proszkiem.
2. Dodawaj po jednym żółtku, za każdym razem ubijając.
3. Mieszanka żółtko-maślana powinna stać się jednorodna.
4. Dodać kwaśną śmietanę i kawę, której granulki najlepiej najpierw zmielić, a następnie dłużej ubić z resztą składników.
5. Wszystkie suche składniki przesiać do całkowitej masy.
6. Wymieszaj mieszaninę szpatułką. Ciasto okazuje się lepkie i należy je schłodzić, przykryć folią.Lepiej to zrobić w nocy, ale wystarczą 3 godziny.
7. Od schłodzonego ciasta odrywamy kawałek odpowiedniej wielkości i zwijamy w podłużną fasolkę. Należy zauważyć, że im mniejsze ciasteczka kawowe, tym ciekawiej wyglądają, ale przy tak maleńkiej ilości będziesz musiał spędzić więcej czasu. Optymalny rozmiar walcowanej fasoli to 2,5-3 cm.
8. Tyłem noża wykonaj głębokie wgłębienie.
9. Połóż ziarna kawy na blasze do pieczenia. Ważne jest, aby ich nie przesuszyć – wystarczy 10 minut. przy nagrzewaniu piekarnika do 190 stopni.
Jeszcze gorące ciasteczka dla miłośników kawy mają miękką strukturę, jednak po wystygnięciu tworzy się cienka skórka, która zabezpiecza środek przed wyschnięciem.
Z czym podawać te ciasteczka? Odpowiedź sama się nasuwa – oczywiście przy filiżance kawy!
