Niewiele osób odmówi pysznego grilla. A wiele osób uwielbia, zgodnie z rosyjską tradycją, smażone mięso podawane z marynowaną cebulą. Jak jednak zrobić tak idealną cebulę, jaką serwują w profesjonalnych kebabach? Smaczny, chrupiący, lekko kwaśny, ze specyficznym posmakiem, aromatycznym zapachem i smakiem zieleni? Oferujemy prosty, przystępny przepis, w którym danie nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- cebula cebulowa;
- świeże warzywa - koperek;
- woda – 800 ml. (dodaj przyprawy w oparciu o tę objętość);
- cukier – 2 łyżki. l.;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- ocet 9% – 5 łyżek. l.;
- pieprz czarny (gotowa przyprawa lub świeżo zmielony) - do smaku.
Przygotowanie pysznej marynowanej cebuli na mięso
Zwykłą cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Można użyć czerwonej cebuli, ale należy pamiętać, że smak będzie nieco słodszy.
Umieścić w rondlu lub misce. Koperek oddziel od łodyżek i drobno posiekaj. Mieszaj warzywa i zioła.
Robimy solankę. Do garnka lub miski wlej zimną wodę. Dodać cukier, sól, ocet. Jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, możesz dodać trochę więcej octu.
Dodaj mielony czarny pieprz lub posiekany świeżo zmielony pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Wlać do cebuli i koperku. Wymieszaj ponownie.
Warzywa i zioła pozostawić do marynowania na 30-40 minut. Można zamontować ucisk lub przykryć folią spożywczą. Lepiej marynować w chłodnym miejscu lub lodówce.
W pół godziny pyszna cebula będzie gotowa, zupełnie jak w profesjonalnych kebabach.
Przecedź przez durszlak lub usuń cebulę dwoma widelcami, odsączając płyn. Wyłożyć na talerz i podawać osobno lub jako dodatek do grilla i innych dań mięsnych. Okazuje się bardzo smaczne, goryczki w ogóle nie czuć, cebula jest chrupiąca i soczysta. Nawiasem mówiąc, pamiętaj o dodaniu koperku, ponieważ dodaje on pewnego rodzaju pikantnego smaku, pewnej kwaskowatości i odrobiny słodyczy. Smacznego!
