Masz dość gotowania zwykłego mięsa lub mięsa mielonego? Nie ma sposobu na grillowanie szaszłyka lub kebaba? Spróbuj zrobić bardzo proste, a jednocześnie smaczne i niezwykłe danie - domowy szaszłyk z mielonego kurczaka na patelni. Dzięki wspaniałemu sosowi wykonanemu ze zwykłych składników ten przepis od razu zachwyci Twoich bliskich. A jeśli podamy je na tej samej patelni, z dodatkiem ryżu, nikt nie odróżni tego dania od restauracyjnego.
Jakie składniki będą Ci potrzebne?
Do grilla będziemy potrzebować:
- mięso mielone z kurczaka – 1 kg;
- cebula – 180-200 gr.;
- słodka papryka – 60-80 gr.;
- pietruszka – 20 gr.;
- czosnek – 20 gr.;
- bułka tarta – 25 gr.;
- papryka – 1 łyżka. l.;
- płatki czerwonego chilli – 1 łyżka. l.;
- kminek – 1 łyżka. l.;
- mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
- sól.
Do sosu będziesz potrzebować:
- cebula czerwona – 0,5 szt. (100 gr.);
- papryka – 1 szt. (80-100 gr.);
- czerwone pomidory – 200 gr.;
- czosnek – 5 ząbków (10 g);
- papryka ostra cała – 2-3 szt., opcjonalnie;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
- ocet - 1/4 szklanki;
- słona woda.
Ryż do przystawki (opcjonalnie), olej roślinny do smażenia.
Gotowanie szaszłyka w domu
Cebulę i paprykę obierz i pokrój w jak najdrobniejszą kostkę.
Można go dodatkowo posiekać nożem. Drobno posiekaj natkę pietruszki, czosnek posiekaj nożem za pomocą prasy lub wyciskarki do czosnku.
Wymieszać z przyprawami i mięsem mielonym, posolić do smaku.
Dłonie zwilżamy wodą i z mięsa mielonego formujemy lekko wydłużone kulki. Ostrożnie nawlecz je na pałeczki lub drewniane patyczki do szaszłyków. Następnie wyjąć z patyczków, ułożyć na drewnianej desce i włożyć do zamrażarki na 30-40 minut.
Podgrzej patelnię i dodaj niewielką ilość oleju roślinnego. Połóż kawałki mięsa mielonego i smaż ze wszystkich stron na średnim ogniu, po zakończeniu obracając.
Przygotuj sos. Na niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż posiekaną czerwoną cebulę i paprykę. Dodaj cały czosnek, 5-6 ząbków, posiekane pomidory, ostrą paprykę według uznania.
Wszystko dobrze podsmaż, dodaj koncentrat pomidorowy i sól. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, dodaj szklankę wody i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Dodać ocet, doprowadzić do wrzenia i ubić wszystko blenderem na gładką masę.
Potrawę można podawać bezpośrednio na patelni. Zalewamy przygotowanym sosem i czekamy, aż płyn trochę odparuje. Ugotuj ryż, ułóż go w równy kopczyk i udekoruj świeżymi, posiekanymi ziołami.
Po drugiej stronie kładziemy kebab. Można zostawić odrobinę sosu i podać osobno. Uwierz mi, to danie nie pozostawi obojętnym nikogo z Twojej rodziny ani przyjaciół.
