Jak pysznie marynować śledzie? Wiele gospodyń domowych zadaje sobie to pytanie. Sposobów solenia śledzia jest wiele, jednak najczęściej są to metody solankowe. Zwykle są pracochłonne, wymagają dodatkowych pojemników, wody i dużej przestrzeni. Proponuję solić śledzie metodą na sucho. To bardzo wygodne, szybkie i smaczne. Pokażę Ci trzy różne metody marynowania, a Ty wybierzesz ten, który najbardziej Ci odpowiada. Albo jak odnotowuję wszystkie trzy metody na raz.
Zacznijmy więc.
Pierwsza metoda: najłatwiejsza i najszybsza
Składniki:
- świeży mrożony śledź - 1 szt.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 gram;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- pieprz czarny w groszku - 8 sztuk.
Odetnij głowę i ogon ryby.
Za pomocą ostrego noża odetnij brzuch śledzia i usuń wnętrzności.
Opłucz rybę pod bieżącą chłodną wodą. Ostrożnie usuń kręgosłup.
Rybę posypać solą, cukrem i pieprzem. Rozłóż liść laurowy.
Złóż śledzie na pół.
Połóż śledź na talerzu i zawiń go w torebkę. Wstawić do lodówki na jeden dzień. Śledź okazuje się lekko solony, gęsty i umiarkowanie pikantny.
Sposób drugi: pikantny
Składniki:
- świeży mrożony śledź - 1 szt.;
- sól kamienna - 0,5 łyżeczki;
- cukier granulowany - 2 gramy;
- gruba papryka - 1 łyżeczka;
- pieprz czarny – 8 sztuk
- olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa.
Oczyść rybę usuwając głowę i ogon. Wyjmij wnętrzności ze śledzia. Opłucz i usuń kości.
Posypać obficie pieprzem, solą i cukrem.
Ułożyć na talerzu i skropić olejem.
Zapakuj w torbę i przechowuj w lodówce przez 24 godziny.
Śledź ma bardzo bogaty smak ze słodkiej papryki.
Trzeci sposób: soczyste bułeczki
Składniki:
- świeży mrożony śledź - 1 szt.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 gram;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- mielony czarny pieprz - 1 gram.
Śledzie pokroić: usunąć głowę, ogon i wnętrzności. Umyj rybę pod bieżącą zimną wodą.
Uwolnij rybę od kręgosłupa i dużych kości. Bezpośrednio na rybę wyciśnij sok z połowy cytryny.
Sól, pieprz i posyp cukrem.
Zwiń tuszę w rulon. Zawiń go w torbę i włóż do lodówki.
Odstaw śledź na jeden dzień. Śledź okazuje się delikatny i lekko solony.
Śledzie pokroić na kawałki i podawać.
Świetnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami. Taki piękny śledź ozdobi zarówno zwykły obiad, jak i świąteczny stół.
Mega metoda: Jak obrać filety śledziowe bez kości w kilka minut - https://pln.washerhouse.com/4858-kak-pochistit-seledku-tri-bystryh-sposoba.html
