Kurczak to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa, którego gospodynie domowe używają do przygotowywania różnych potraw. Z drobiu przyrządzamy doskonałe zupy, pieczenie, ciasta, kotlety, sałatki i przekąski. Istnieje inny sposób przyrządzania mięsa z kurczaka, które można przechowywać nawet przez 12 miesięcy.
Składniki:
- 4 kg. mięso z kurczaka (skrzydełka, nogi, uda);
- papierowe ręczniki;
- 4 łyżeczki sól;
- czarny pieprz do smaku;
- papryka do smaku;
- 4 łyżki ocet 9%.
Dodatkowo:
- 4 cebule;
- 1 pęczek pietruszki;
- 1 łyżeczka sól;
- Słoiki 5-litrowe z pokrywkami.
Gotowanie gulaszu z kurczaka bez autoklawu
Opłucz uda, skrzydełka i nogi kurczaka, następnie ułóż je na ręcznikach papierowych i osusz.
Mięso włożyć do głębokiego pojemnika i równomiernie doprawić solą.
Dodać pieprz, paprykę i ocet. Kurczaka dobrze wymieszaj, tak aby wszystkie jego części były pokryte przyprawami.
Cebulę pokroić w krążki i umieścić na czystym talerzu. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do cebuli. Do sosu dodać sól i wymieszać.
Przygotuj czyste słoiki nie większe niż jeden litr. Na dnie słoika ułóż posiekaną cebulę i zioła, a na wierzch mięso z kurczaka.
Powtarzaj warstwy, aż pojemnik zostanie wypełniony do góry. Zamknij szczelnie słoiki z kurczakiem pokrywkami.
Połóż ręcznik lub kawałek materiału na dnie dużej patelni. Jest to konieczne, aby słoiki nie pękły podczas gotowania. Połóż słoiki na tkaninie i napełnij je wodą, tak aby całkowicie były pod nią ukryte.
Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj wodę. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 5-6 godzin. Po ugotowaniu nie wyjmuj od razu słoików, poczekaj, aż całkowicie ostygną.
Podczas gotowania mięso wydziela własny sok, który po stwardnieniu zamienia się w galaretę. Gulasz z kurczaka okazuje się soczysty i miękki.
Przekąskę można przechowywać przez cały rok w temperaturze nie przekraczającej 10 stopni.
DIY kurczak balyk „Ekonomia” - https://pln.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Obejrzyj wideo
Obejrzyj szczegółowy film na temat przygotowania gulaszu z kurczaka.
