Jeśli włożysz suszone pomidory do torebek i włożysz je do zamrażarki, wówczas przetwory będą przechowywane przez około rok. Ponadto ze względu na swój rozmiar zajmują niezwykle mało miejsca.
Ostatnio bardzo popularne stało się suszenie pomidorów i doprawianie ich aromatyczną oliwą z przyprawami i czosnkiem. Ta przekąska okazuje się po prostu niesamowicie smaczna i aromatyczna. Z pomidorów tych przyrządza się wszelkiego rodzaju kanapki i bruschettę, można je dodawać do pizzy i ciast, można je też zjeść na lekką przekąskę lub jako dodatek do dań mięsnych. Bardzo nietypowe i oryginalne. Dlatego jeśli jesteś posiadaczem domowej suszarki do owoców i warzyw, koniecznie przygotuj taką przekąskę.
Składniki:
- - pomidory - 1 kg,
- - oliwa z oliwek - 60 ml,
- - czosnek - 2 ząbki,
- - sól - 0,5 łyżeczki,
- - cukier - 0,5 łyżeczki,
- - suszone, mielone oregano - 0,5 łyżeczki,
- - mieszanka ziół włoskich - 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.Lepiej jest użyć pomidorów „Slivka” lub innych małych, dobrze dojrzałych pomidorów. Dobrze opłucz pomidory, usuń łodygi.
2. Pokrój każdego pomidora na pół. Miąższ można usunąć, wtedy pomidory wyschną nieco szybciej, ponieważ pozostanie w nich mniej wilgoci, ale moja rodzina woli suszone pomidory z nasionami.
3. Pomidory ułóż na blasze do suszenia, przecięciem do góry. Do każdej połówki dodaj odrobinę soli, aby szybciej zaczęły puszczać sok. Ustaw suszarkę na 50 stopni i stopniowo zwiększaj ją do 70 stopni. Cały etap suszenia zajmie około 12 godzin, w zależności od liczby pomidorów i mocy suszarki.
4. Suszone pomidory znacznie się zmniejszą. Gdy pomidory staną się wystarczająco suche, ale nie zamienią się w krakersy, możesz wyłączyć suszarkę.
5. Przygotuj aromatyczny olejek. Do rondla wlać oliwę z oliwek (można też słonecznikowy), dodać cukier, sól, suszone oregano i mieszankę ziół włoskich. Doprowadzić do wrzenia. W tym samym czasie obierz i pokrój czosnek w cienkie plasterki. Na dnie małego słoiczka układamy kilka plasterków czosnku, następnie warstwę suszonych pomidorów, ponownie czosnek i jeszcze raz pomidory.
6. Gdy wszystkie warstwy będą już gotowe, polej wszystko gorącym, aromatycznym olejem.
7. Suszone pomidory w suszarce są gotowe. Oczywiście ich przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale warto. Pomidory okazały się bardzo aromatyczne, ich smaku nie można z niczym porównać. Możesz spróbować tych pomidorów już następnego dnia, a w lodówce można je przechowywać przez kilka tygodni.Przechowywanie w zamrażarce omówiono powyżej.
