Czasami chcesz poczęstować siebie i swoich bliskich smażonymi ziemniakami. Zamiast tego zrób to danie, a już nigdy nie będziesz chciał ziemniaków w inny sposób. Przepis jest prosty, ale bardzo smaczny.
Składniki:
ziemniaki – 750 gr.;
pieprz czarny – 2 gr.;
tymianek – 2 gr.;
skrobia kukurydziana – 110 g;
sól – 8 g;
pietruszka do smaku;
ser cheddar – 100 gr.;
olej roślinny – 30 ml;
czerwona papryka – 2 gr.
Proces wytwarzania paluszków ziemniaczanych
Konieczne jest przygotowanie 750 gr. obrane ziemniaki i ugotować je w 1 litrze wody. Jeśli jest duży, lepiej pokroić bulwy na kawałki, aby przyspieszyć gotowanie.
Gotowe ziemniaki należy zmiażdżyć na puree.
Dodaje się do niego sól, tymianek, czarny pieprz, posiekaną natkę pietruszki i tarty ser. Masę ugniata się, po czym wlewa się do niej skrobię. Nie dodaje się go wcześniej, gdyż nie rozprowadzi równomiernie przypraw.
Po drugim mieszaniu sezonowane i wzbogacone w skrobię puree jest stopniowo zbierane i zwijane w słupki.
Część z nich można ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec. Na wierzchu są nasmarowane mieszanką oleju roślinnego i czerwonej papryki. Paluszki piecze się przez 35-40 minut w temperaturze 180°C.
Pozostałe paluszki można usmażyć na patelni na oleju.
Aby to zrobić, ustaw palnik na wysoką temperaturę. Paluszki smażą się bardzo szybko, gdyż w zasadzie wszystkie składniki są już gotowe od początku, wystarczy tylko chrupiąca skórka. Ugotuj je po raz pierwszy na oba sposoby, aby określić, który z nich smakuje Ci najbardziej.
