Produkty na przekąski:
- - golonka – 2 szt. (2-2,5 kg.);
- - papryka gorzka (groszek) – 10 szt.;
- - ziele angielskie (groszek) – 10 szt.;
- - liść laurowy – 2 szt.;
- - czosnek – 2-3 ząbki;
- - sól – 2 łyżki. l. (lub do smaku).
Przygotowanie salsy
Przygotowujemy golonkę, myjemy ją, oczyszczamy, wycinamy wszystko, co niepotrzebne. Jeśli golonka jest duża, należy ją podzielić na dwie części.
Umieść gicz w przygotowanym dużym rondlu. Napełnij zimną wodą, aż zakryje mięso. Pozostaw tak na godzinę. Po godzinie spuść wodę.
Ponownie napełnij produkty czystą wodą. Sól do smaku, dodać liść laurowy, gorzki i ziele angielskie.
Kilka ząbków czosnku należy drobno posiekać lub przepuścić przez prasę, będzie to potrzebne później.
Gotuj golonkę do miękkości, zajmie to 2-3,5 godziny, w zależności od wagi produktu.
Gotowe mięso włóż do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Oddzielamy mięso od kości i dzielimy je na dowolne kawałki. Dodać kilka łyżek bulionu i wcześniej przygotowany czosnek. Posmakuj mieszaninę, jeśli to konieczne, dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj.
Przygotowujemy plastikową butelkę o równym kształcie o pojemności 1,5 litra i odcinamy jej górną część.
Napełnij butelkę mieszanką mięsną do samej góry. Okresowo ugniataj mięso łyżką. Mięso należy zalać na wierzch bulionem, aby wierzchnia warstwa nie wyschła.
Butelkę należy owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
Saltison doskonale zamarzł i należy go wyjąć z butelki.
Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij plastikową butelkę i usuń gotowy salceson.
Gotowe naczynie należy owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce.
Przekąska mięsna Saltison jest gotowa. Idealnie nadaje się na kanapki na przekąskę, a nawet na świąteczny stół.
Przystawka będzie wyglądać jeszcze bardziej świątecznie i elegancko, jeśli dodasz oliwki lub czarne oliwki i jasne plasterki papryki. Ale to jest opcjonalne.
