Baklawa to najpopularniejsza słodka mąka orientalna. Istnieją setki przepisów na jego przygotowanie. Zapraszamy do wypróbowania jednej z najskuteczniejszych pod względem smaku i rzeźbienia metod.
Składniki na ciasto:
- mąka – 650-700 gr.;
- woda – 1 łyżka;
- sł. masło – 100 gr.;
- jajko – 1 szt.;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Składniki na syrop:
- cukier – 350 gr.;
- woda – 300 gr.;
- sok z cytryny – 1 łyżeczka;
- miód – 2-3 łyżki.
Proces wytwarzania baklawy
Aby zagnieść ciasto, wbij jajko i dodaj 100 gramów. roztopione masło i szklanka wody.
Wszystko mieszamy, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Jest wprowadzany porcjami.
Ciasto formujemy w kulę. Następnie odstawiamy do spęcznienia na 40 minut w ciepłym miejscu pod przykryciem.
Ciasto dzielimy na 8 części.
Zwija się je w naleśniki o grubości 2 mm.
Następnie z każdego z nich należy wyciąć kwadrat o wymiarach 15 x 20 cm, w tym celu należy wykonać szablon z tektury. Cięcie wykonuje się ząbkowanym nożem do ciasta.
W środku prostokątów wykonuje się poprzeczne nacięcia tym samym nożem w odstępach co 1 cm, arkusz lekko rozciąga się, składa na pół i zabezpiecza krawędzie ciasta.
Następnie ciasto składa się ponownie na pół i ponownie formuje w rogach. Następnie musisz podzielić paski na 2 równe części i włożyć jedną krawędź przez powstałą szczelinę.
Rogi ciasta należy złączyć razem, tworząc rurkę. W ten sposób powstaje pozostałych 7 kawałków ciasta.
Baklawę smażymy w dużej ilości oleju roślinnego z obu stron na złoty kolor. Ogień jest powyżej średniej.
W tym samym czasie lub po usmażeniu baklawy przygotować syrop. Cukier wlewa się na patelnię i dodaje wodę. Gotuje się przez 10-12 minut, następnie dodaje się sok z cytryny i miód. Wraz z nimi syrop powinien gotować się przez kolejne 5 minut.
Pozostał ostatni akcent – namocz baklawę w syropie i połóż na talerzu. Po tym jest gotowy do użycia.
