Zestaw produktów jest najprostszy:
- - kapusta biała – 2 kg;
- - buraki czerwone (średnie) – 2 szt.;
- - marchewki – 1-2 szt.;
- - czosnek – 3 ząbki;
- - papryka ostra (strąk) – 0,5 szt. lub do smaku;
- - pieprz (groszek), goździki, kolendra.
Solanka:
- - woda – 2 l;
- - sól – 2 łyżki;
- - cukier – 3 łyżki. l;
- - ocet 9% - 100 ml.
Szybki przepis na chrupiącą kapustę z burakami
Konieczne jest przygotowanie wszystkich warzyw i obranie ich.
Przyprawy i składniki marynaty odmierzać według przepisu.
Za pomocą noża pokrój marchewkę, czosnek i buraki w cienkie plasterki, a ostrą paprykę pokrój nożyczkami kuchennymi.
Kapustę pokroić w duże plasterki.
Na dnie 3-litrowego słoika umieść marchewkę, buraki, czosnek i przyprawy. Ułożyć ciasno plastry kapusty. W razie potrzeby kawałki kapusty można przeciąć na pół.
Napełniając słoik, do kapusty dodajemy marchewkę, buraki i czosnek. Dodaj przyprawy. Napełnij słoik do samej góry.
Dwa litry wody należy wlać do garnka, postawić na kuchence i zagotować. Na patelnię wsyp sól i cukier i gotuj przez kilka minut. Odstaw patelnię na bok i natychmiast wlej ocet do solanki. Przykryj patelnię pokrywką, aby ocet nie wyparował.
Po minucie lub dwóch wlej przygotowaną solankę do słoika z kapustą. Po kilku minutach w słoiku będzie mniej wody i kapusta ją wchłonie. Napełnij słoik pozostałą solanką.
Pozostaw słoik w pomieszczeniu na jeden dzień, a następnie wstaw na zimno. Po trzech dniach możesz jeść kapustę.
Jasna, smaczna i zdrowa przystawka z kapusty i buraków jest gotowa.