Domowe lody, oprócz nienagannego smaku, przygotowane z duszą i wyjątkowym podejściem, potrafią sprawić przyjemność całej rodzinie. To kulinarne arcydzieło może zadowolić nie tylko bliskich, ale także współpracowników czy przyjaciół. Ten słodki przysmak można przygotować z prostych składników, dodając to, co uznasz za stosowne. Ważnym punktem jest to, że lody można przygotować nie tylko ręcznie, ale także przy użyciu maszyny do lodów o dużej wydajności.
Robienie domowych lodów
Przejdźmy do szczegółów. Aby przygotować tę słodką kreację, w głębokiej misce wymieszaj żółtka (6 szt.) z cukrem granulowanym (50 g) i mieszaj, aż masa będzie wizualnie jednorodna.
W małym rondelku połącz mleko skondensowane (300 g) z taką samą ilością mleka pasteryzowanego, śmietanką gęstą (375 g), naturalnym ekstraktem waniliowym (20 g), postaw na kuchence, podgrzewaj, aż pojawi się para i zgęstnieje, następnie ostrożnie wlej do masy żółtkowej, energicznie mieszając płaską szpatułką.
Aby żółtka się nie ścinały, nie należy zwiększać ognia na zbyt dużą, do powstałego melanżu wlewać nie całą masę, a tylko połowę płynu. Następnie dodać elitarne kakao w proszku (30 g), po czym ponownie dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej lepkiej konsystencji. Doskonałym wskaźnikiem gotowości kremu jest pozostawienie przez szpatułkę czystego śladu na dnie patelni.
W kolejnym etapie ostudzić melanż. Aby to zrobić, postaw patelnię z mieszanką na ruszcie lub wlej ją do miksera stojącego, ubijając śmietanę na minimalnych obrotach. Następnie dodać odrobinę soli, ponownie powoli wymieszać elementy silikonową szpatułką, następnie przełożyć masę do maszyny do lodów, ustawić „Tryb pracy” i uruchomić cykl. Lub wlej powstałą masę do hermetycznych pojemników, a następnie całkowicie zamroź w zamrażarce.
Na ostatnim etapie dekorujemy wierzch gotowego deseru, w zależności od osobistych preferencji smakowych i życzeń, i od razu podajemy go na deserowy stół z cappuccino lub innym gorącym napojem. Taki oryginalny i niezwykle smaczny deser spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Zalecenia kulinarne
- Przyjrzyjmy się teraz kilku praktycznym i przydatnym rekomendacjom, które są istotne na tym etapie.
- Po pierwsze, masa mleczna nie powinna być zbyt twarda, w miarę jednorodna i schłodzona (gdzieś pomiędzy lodem a płynem).
- Po drugie, aby uzyskać taką konsystencję, należy stale mieszać delikatną bazę lodów, w przeciwnym razie utworzą się kryształki lodu i masa nie stwardnieje równomiernie.
- Po trzecie, użyj w tym celu dowolnej maszyny do lodów, która jednocześnie miesza zamrożoną masę i ją zamraża.
Więc gotuj i ciesz się, rozpieszczaj swoich ulubionych ludzi czymś chłodnym w upale, twórz coś nowego, nie bój się być oryginalnym. Smacznego apetytu i udanych eksperymentów!
