Jeśli noże ręcznej maszynki do mięsa staną się matowe, mięso będzie nie tyle pokrojone, co pomarszczone. Z mechanizmu zaczyna wypływać krew, często trzeba usunąć film i ścięgna z noży i podjąć znaczny wysiłek fizyczny, aby obrócić nawet mały kawałek mięsa. Ostrząc noże papierem ściernym ręcznie lub za pomocą wiertarki, możesz doprowadzić je do ostrości jak brzytwa i zamienić to nudne zadanie w przyjemne i niezbyt pracochłonne zadanie, które zajmie trochę czasu.
Będzie potrzebował
Materiały i narzędzia:
- mały prostokąt z płaskiego szkła:
- papier ścierny o ziarnistości P180;
- taśma maskująca;
- nożyczki domowe;
- noże aktywne (krzyżowe) i pasywne (okrągłe);
- drewniany pręt;
- znacznik i kwadrat pomiarowy;
- szlifierka;
- butelka z rozpylaczem wodą z mydłem;
- wiertarka elektryczna.
Proces ostrzenia noża aktywnego i pasywnego ręcznej maszynki do mięsa za pomocą papieru ściernego
Na płaskiej i twardej powierzchni układamy prostokąt ze szkła, do którego przyklejamy arkusz papieru ściernego o ziarnistości P180. Aby to zrobić, przyklej papier ścierny do boków z tyłu i po chwili usuń taśmę papierową.
Po tej procedurze papier ścierny powinien pozostać na szybie w dowolnej pozycji.
Połóż nóż tarczowy na papierze ściernym i zacznij przesuwać go po powierzchni papieru w różnych kierunkach, lekko dociskając go palcami. Ruchy mogą być wzdłużne, poprzeczne, posuwisto-zwrotne i obrotowe w jednym lub drugim kierunku. Te same czynności wykonujemy nożem krzyżowym. W takim przypadku nacisk na noże powinien być równomierny na całej powierzchni podczas całego procesu ostrzenia.
Aby zapewnić bezpieczeństwo palców i przyspieszyć proces ostrzenia, końcówkę drewnianego pręta kształtujemy pod otworami noży za pomocą ostrzarki. Najważniejsze w tym przypadku jest to, aby pręt był ustawiony pionowo względem ostrzonego noża.
Wydajność i jakość ostrzenia noży zauważalnie wzrośnie, gdy powierzchnię papieru ściernego okresowo zwilżymy wodą z mydłem z butelki ze spryskiwaczem. Proces ten będzie całkowicie łatwiejszy i szybszy, jeśli wolny koniec drewnianego pręta z przymocowanym na drugim końcu nożem zostanie zaciśnięty w uchwycie wiertarskim i obróci narzędzie.
Płuczemy noże w czystej wodzie i instalujemy ręczną maszynkę do mięsa. Teraz proces zwijania mięsa jest znacznie lepszy, łatwiejszy i szybszy.
