Ale nudne kiełbaski z grilla czy kebaby są już dość nudne. Chcę spróbować czegoś nowego, ale nie mniej smacznego i prostego. Jednym z dań, które idealnie przyrządza się na otwartym ogniu, jest zupa rybna. Ta zupa przy ognisku okazuje się bogata, satysfakcjonująca i z pikantnymi nutami dymu. Do zupy rybnej na ognisku najlepiej jest brać chude ryby i warzywa, które są mocne i nieuszkodzone. Poniższy przepis bazuje na rybie pstrągowej.
Składniki:
- 1. Pstrąg schłodzony lub świeży – 800 gr. lub jedna ryba;
- 2. Ziemniaki – 5 szt.;
- 3. Marchew średnia – 4 szt.;
- 4. Cebula – 3 duże lub 7 małych sztuk;
- 5. Woda pitna – 3 l.;
- 6. Liść laurowy;
- 7.Piment;
- 8. Ziarna czarnego pieprzu;
- 9. Sól.
Gotowanie zupy rybnej na ogniu
Najpierw musisz przygotować wszystkie elementy, czyli je umyć i wyczyścić. Do 5-litrowego garnka wlać wodę i zagotować na ogniu. Następnie całą rybę wrzuca się do wrzącej wody i gotuje przez około 20-25 minut.
Gdy pstrąg osiągnie stan półgotowany, należy go umieścić na osobnym talerzu, tak aby na patelni pozostał tylko bulion rybny.
Warzywa pokroić grubo, aby podczas odpowiednio długiego gotowania nie straciły kształtu i nie uległy rozgotowaniu. Również duże kawałki będą znacznie bardziej nasycone bulionem. Jeśli do zupy użyjesz świeżych warzyw, będą one delikatne i będą miały bogatszy smak.
Następnie ziemniaki i marchewkę przesyła się do bulionu rybnego i gotuje na umiarkowanym ogniu do miękkości, około 30 minut. Jeśli temperatura jest wysoka, czas gotowania warzyw zostanie skrócony.
Następnie dodaje się grubo posiekaną cebulę. Gotuj przez kolejne 10 minut. Ważne jest, aby cebula nie rozgotowała się i nie straciła smaku.
Ostatnim krokiem w przygotowaniu tego dania jest ponowne dodanie pstrąga do zupy. Pamiętaj, aby dodać liść laurowy, pieprz, sól do smaku i doprowadzić do wrzenia.
Zupę rybną z pstrąga zaleca się podawać gorącą, posypaną ziołami lub dodatkiem kwaśnej śmietany. Smacznego!
