Jabłka w karmelu - pomysł na biznes. Jabłko karmelowe – to zdanie może zainteresować nie tylko dziecko. Dla tych, którzy szukają nowych pomysłów na biznes, produkcja takich jabłek będzie ciekawym rozwiązaniem. Przy niewielkiej inwestycji finansowej pomysł ten przynosi całkiem niezły zysk. Proces karmelizacji jabłek trwa łącznie 40 minut i można go wykonać w domu, bez konieczności zakupu specjalnego sprzętu.
Rynek sprzedaży
Ponieważ produkt jest skierowany bardziej do dzieci, wskazane byłoby sprzedawanie jabłek w karmelu podczas świątecznych imprez. Wydarzenia takie jak Dzień Miasta, jarmark, Maslenitsa itp. To najlepsza platforma do sprzedaży takich produktów. A jeśli w dużych miastach polityka handlowa jest bardziej nachylona w stronę lokali stacjonarnych, to na peryferiach panuje pełna dowolność dla tej metody zarabiania pieniędzy. Obecnie obowiązuje zasada: im dalej od dużego miasta, tym warunki handlowe są korzystniejsze. Fakt ten należy wziąć pod uwagę.
Koszt gotowego produktu
W tym artykule przyjrzymy się metodzie produkcji jabłek karmelowych w domu bez użycia specjalnego sprzętu.Dla tych, którzy chcą profesjonalnie zająć się takim biznesem, przydatny będzie zakup karmelizatora. Ale aby zrozumieć, jak opłacalne i czasochłonne jest to, musisz zrobić kilka partii w zwykłym rondlu. Być może nigdy nie dojdzie do momentu zakupu profesjonalnego urządzenia.
Aby obliczyć koszt, weźmy partię 80 jabłek. Zacznijmy od tego, że ceny jabłek w różnych porach roku są zupełnie inne. Za najtańsze uważa się okresy letni i jesienny. Jeśli uznamy, że ten czas jest najlepszy do handlu takimi produktami, to możemy uznać to za pozytywny fakt, który wpływa na koszty. Średnia cena 1 kg sezonowych jabłek waha się od 50 do 100 rubli. Za tę cenę można kupić 8 średniej wielkości owoców. Nietrudno obliczyć, że 80 jabłek będzie kosztować 1000 rubli. Również do produkcji potrzebny będzie specjalny karmel, którego koszt to 250 rubli. i 2,5 kg cukru za kwotę 75 rubli. Koszt opakowania i energii elektrycznej wyniesie łącznie 150 rubli.
Teraz możesz wykonać proste obliczenia:
- Jabłka 1000 rub.
- Karmel 250 rub.
- Cukier 75 rub.
- Opakowanie kosztuje 150 rubli.
Razem: 1475 rub. / 80 = 18 rubli. (koszt jednego gotowego jabłka).
Jeśli weźmiemy pod uwagę, że koszt sprzedaży gotowego karmelowego jabłka waha się od 100 do 150 rubli, wówczas taki koszt może przynieść dość duże zyski. Sprzedając 15 jabłek za 100 rubli, zwraca się koszt całej partii. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że cena zakupionych jabłek może być niższa, to kalkulacja ta stanie się jeszcze bardziej interesująca.
Przygotowanie materiału
Aby zrobić jabłka w karmelu, będziesz potrzebować:- jabłka średniej wielkości 80 szt.;
- glazura karmelowa 425 g;
- cukier granulowany 2,3 kg;
- woda 470 ml;
- worki do pakowania 80 szt.;
- sztyft 80 szt.;
- mieszanka panierowana według uznania.
Do przygotowania jabłek w karmelu najlepiej nadają się zielone owoce. Zwykle mają dość gęstą strukturę i pięknie wyglądają po wykończeniu.
Jabłka należy dobrze umyć, usunąć łodygę i dokładnie wytrzeć. Następnie należy włożyć uchwyt na kije do każdego owocu. Ostry koniec patyka utknął w obszarze łodygi. Do tych celów stosuje się drewniane lub plastikowe patyczki. Zwykle w sklepach sprzedających lukier bez problemu można kupić zarówno patyczki, jak i opakowania. Wiele firm oferuje specjalne urządzenie do nawlekania jabłka na patyk, ale jak pokazuje praktyka, można to zrobić bez dodatkowych kosztów.
Teraz musisz zacząć robić karmel. Wymieszaj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z instrukcją zapisaną na wieczku słoika z lukrem. Powstałą mieszaninę wlać do garnka z płaskim dnem i postawić na umiarkowanym ogniu. Karmel uważa się za gotowy, gdy temperatura roztworu osiągnie 138 stopni i szybko twardnieje w postaci kropli na talerzu. Bardzo ważne jest, aby karmel się nie przypalił. W przeciwnym razie glazura stanie się gorzka i niejadalna.
Proces produkcji jabłek karmelowych
Gdy glazura osiągnie idealny stopień gotowości, możesz rozpocząć wytwarzanie produktu. Trzymaj jabłko za kij i szybko zanurz je w karmelu. Zaleca się, aby nie pokrywać karmelem obszaru wokół patyczka, gdyż w tym miejscu uwolnią się nadmiarowe pęcherzyki powietrza, które mogą powstać podczas pokrywania jabłka lukrem. Następnie jabłko można położyć na blaszce wysmarowanej olejem roślinnym, aby całkowicie stwardniało. Jeśli lukier zostanie odpowiednio ugotowany, skorupa karmelu stwardnieje w ciągu minuty. Aby zastosować dodatkowe dekoracje w postaci panierki, chipsów kokosowych i czekoladowych, wówczas należy to zrobić od razu po zanurzeniu jabłka w karmelu, w przeciwnym razie panierka nie będzie się sklejać.
Pakowanie i przechowywanie
Odpowiednio ugotowane jabłka są dobrze zapakowane w przezroczyste torby. Niedogotowany lukier przyklei się do plastiku i może szybko się stopić.
Gotowe jabłka najlepiej przechowywać w lodówce. Podczas transportu produktu należy używać torby termoizolacyjnej lub przykryć produkt elementami chłodzącymi. Okres przydatności przygotowanych jabłek wynosi 3 dni. Wykonując partię towaru, należy wziąć ten fakt pod uwagę, aby nie wyrzucić towaru, który nie został sprzedany na czas. Najlepiej zacząć od małych ilości i z czasem zwiększać produkcję w zależności od rzeczywistego zapotrzebowania.
