Gospodynie domowe przygotowują warzywa na zimę na różne sposoby. Jeśli mówimy o marchewkach, ich przechowywanie nie jest takie proste. Na początku, podobnie jak ziemniaki, może po prostu leżeć w ciemnym miejscu. Ale w ten sposób nie da się go zachować przez długi czas. Dlatego umieszcza się go wśród trocin, przechowuje w piwnicy, konserwuje lub zamraża.
Ja obierałam marchewki, część tarłam na grubej tarce (do zup), a część kroiłam w „krążki” (do pilawu). Wkładam je małymi porcjami do zamrażarki. Kiedy gotowałem, wyjąłem paczkę o wymaganej wielkości i użyłem jej w naczyniu.
Ale w zeszłym roku wcale nie byłem zainteresowany jej zbiorem i przetwarzaniem. Zamroziłam więc niemyte marchewki. I wcale tego nie żałowałem, bo zaoszczędziłem mnóstwo czasu.
Powiem ci dlaczego
- Po pierwsze, nie trzeba tracić czasu na obieranie marchewek. Wystarczy go dobrze umyć.
- Po drugie, nie ma sensu go kroić i trzeć. Jeśli jest dużo marchewek, zajmuje to dużo czasu.
- Po trzecie, mrożone marchewki są bardzo łatwe do obrania. Poniżej pokażę Ci dokładnie jak.
- Po czwarte, możesz wziąć dokładnie tyle produktu, ile potrzeba do danego dania.
- I po piąte, zamrożona w ten sposób marchewka ma wyraźniejszy smak. Uświadomiłem sobie to, gdy pewnego razu ugotowałem dwa rodzaje pilawu jednego dnia. Pierwszy pilaw był z umytą, już pokrojoną marchewką, drugi - z nieobraną. Bardziej przypadł mi do gustu smak drugiego dania.
Jak zamrozić nieumytą marchewkę i jak łatwo ją obrać?
1. Warzywa korzeniowe należy po prostu dobrze umyć. Suszyć przez 2-3 godziny na ręczniku lub szmatce. Włóż do zwykłej torby i włóż do zamrażarki.
2. Przed przygotowaniem dania nie ma potrzeby rozmrażania marchewki! Konieczne jest trzymanie warzyw korzeniowych przez kilka sekund pod bieżącą gorącą wodą.
3. I natychmiast rozpocznij czyszczenie. Ale nie w sposób, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni – nie wzdłuż, ale w poprzek. Przytnij lekko powierzchnię, zahacz łuszczącą się skórę nożem lub dłonią i usuń ją. Należy to zrobić poziomo. Marchew obiera się natychmiast.
Od razu powiem, że skórę usuwa się grubą warstwą. Ale to szybkie i łatwe. I tak, tarcie raczej nie zadziała - staje się miękkie. Maksymalnie można go posiekać w robocie kuchennym. Tak wyglądają moje obrane marchewki.
Nie należy przygotowywać świeżych sałatek z mrożonej marchwi. To po prostu nie będzie smakować. W zasadzie dokładnie tak samo jak z obraną marchewką. To są cechy zamrażania. Ale dodanie go do frytek, gorących dań lub gotowanie na sałatkach (na przykład Olivier, Mimosa) jest całkiem możliwe. Spróbuj przechowywać marchewki w ten sposób, a jestem pewien, że Ci się spodoba!
