Blok kontrolny.
Chciałem zrobić sobie prostą i dużą wędzarnię na zimno, w której będę mógł wędzić całą kiełbasę, ser, kurczaka i indyka. Poza tym chciałem zrobić coś automatycznie, żeby nie monitorować ciągle temperatury i cały proces przebiegał sam.
Po przeszukaniu Internetu przejrzałem wiele wędzarni i znalazłem odpowiednią konstrukcję, która wykorzystuje element grzejny jako źródło ciepła. Konstrukcja ta mogła pracować autonomicznie przez 12 godzin z rzędu, a temperatura w komorze nie wzrosła powyżej temperatury topnienia sera.
Potem szukałem element grzejny w Ali Express i znalazłem taki, który nadaje się do piekarnika lub grilla. Tam też zauważyłem regulator do kontroli temperatury za pomocą termopary do sterowania elementem grzejnym.
Wszystko jest postanowione: zrobię wędzarnię ze zwykłej metalowej beczki o pojemności 200 litrów. Zamówiłem wszystkie komponenty i kiedy przyszły pocztą, zabrałem się do pracy.
Wykonanie wędzarni na zimno
Oznaczenia drzwi
Najpierw musisz doprowadzić beczkę do odpowiedniej formy.W tym celu umyjemy go i oczyścimy ze wszystkich niepotrzebnych rzeczy. Beczkę można spalić palnikiem, a następnie oczyścić metalową szczotką.
Następnie za pomocą taśmy maskującej zaznacz miejsce, w którym będą znajdować się drzwi. Zrobię dwoje drzwi. Jeden duży na górze przeznaczony jest na żywność, a drugi mały na samym dole do trocin i usuwania węgla.
Przetnę go szlifierką.
Ale jest trik, który to ułatwi. Aby to zrobić, wykonujemy cięcie po lewej stronie przyszłych drzwi. Następnie wiercimy i przykręcamy zawiasy.
A potem przejrzeliśmy pozostałe części drzwi. W rezultacie będziesz miał wyraźnie zawieszone drzwi, dokładnie pośrodku.
Wszystko otwiera się idealnie.
Montaż klapy i komina
Wiercimy otwór w górnej części przyszłej wędzarni.
Przykręcamy komin wraz z szybrem. Pokrywa beczki jest zdejmowana, dzięki czemu nie ma problemu, aby pokazać Ci wszystko.
Klapę i komin można łatwo kupić w sklepie z kotłami i piecami. Do wyboru jest wiele różnych średnic.
Rura kominowa wygląda bardzo ładnie.
Metalowe plomby zapinane na rzep magnetyczny
Aby zamknąć szczeliny pomiędzy korpusem a drzwiami, konieczne jest wykonanie uszczelek.
Będziesz potrzebował cienkiego metalu. Zaznacz i wytnij.
Naprawiamy to tymczasowo.
Wiercimy otwory i zabezpieczamy je nitami lub śrubami z nakrętkami.
Dołączamy również słupki prowadzące, na których będą spoczywać ruszty z żywnością w środku.
Drzwi będą zabezpieczone przed przypadkowym otwarciem za pomocą magnesów. Aby to zrobić, zainstaluj w rogach dowolne magnesy, które masz wokół domu.
Teraz zamknięte drzwi będą bezpiecznie trzymać i nie otworzą się z powodu wiatru lub wibracji.
Wspornik stojaka wygląda następująco:
Mocuje się go w niewielkiej odległości, biorąc pod uwagę średnicę grilla.
Spróbujmy na kratach.
Wykonujemy kilka występów w różnych odległościach.
Jeśli nie znajdziesz takich kratek w sklepie, możesz je wykonać samodzielnie, wycinając za pomocą szlifierki okrąg z elastycznej metalowej siatki. Lub utkaj go sam z drutu.
Wykończenie zewnętrzne
Całą wędzarnię pomalowałem farbą żaroodporną, taką samą, jaką maluje się rury wydechowe i kolektory samochodowe.
Wywierciłem na górze otwór, aby zainstalować termoparę, aby elektronika mogła monitorować temperaturę.
Sama termopara:
Sam element jest bardzo mały, a ten masywny metalowy korpus został wykonany przeze mnie.
Cały zestaw elektroniki sterującej wędzarnią, czyli jej element grzejny. Kupiłem tu wszystko - Ali Express.
Będziesz potrzebować:
- Kontroler PID.
- Termoelement.
- Przekaźnik półprzewodnikowy.
- Radiator dla przekaźnika półprzewodnikowego.
Wszystko to oczywiście można kupić w zestawie i tak też zrobiłem.
Zamontowałem dodatkowy termometr jak w piekarniku. Szukaj TUTAJ.
Przykręciłem klamki do drzwi.
Element grzejny zamontowany jest na samym dole, choć jeszcze go odpowiednio nie zabezpieczyłem.
A to zasobnik na trociny i nowoczesny brykiet prasowany do wędzarni.
Stanowisko wędzarni
Całość wędzarni osadzona jest na drewnianym stojaku.
Elektronikę umieszczono na dolnej półce.
Wędzarnia jest gotowa. Koszty, moim zdaniem, są minimalne jak na takie urządzenie.
Oryginalny artykuł w języku angielskim
