Robienie pączków w domu nie jest trudne nawet dla początkujących gospodyń domowych. A zaproponowany tutaj przepis pozwoli przygotować nie tylko smaczny, ale i zdrowy deser, bo będzie bazował na twarogu.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- Twarożek – 1 opakowanie (180-200 gramów),
- 1 duże jajko (C0),
- Cukier – 100 gramów,
- Mąka pszenna - około 300 gramów,
- Proszek do pieczenia – 5-7 gramów (1 saszetka porcyjna).
Aby uzyskać idealne ciasto, najpierw wymieszaj twarożek, jajko, cukier, proszek do pieczenia i większość mąki (200-250 gramów). Ciasto będzie bardzo miękkie i prawdopodobnie klei się do dłoni. Stopniowo dodawaj resztę mąki, zagniatając ciasto, aż zacznie kleić się do dłoni, ale nadal będzie delikatne i miękkie.
Następnie daj przyszłym pączkom „odpocząć” - włóż ciasto do plastikowej torby i pozostaw w chłodnym miejscu, może w lodówce, na około 20 minut. Ciasto stanie się „posłuszne” w obróbce.
Na stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 7-10 mm.
Za pomocą specjalnej formy lub zwykłego kubka wycinaj okrągłe pączki. Należy pamiętać, że podczas smażenia dość znacznie zwiększają swoją objętość.
Pączki można zostawić okrągłe lub wyciąć środki. Ponownie na ratunek przyjdą specjalne formy lub improwizowane środki, na przykład nakrętki z plastikowych butelek. Ciasto pozostałe po wycięciu na bułkę zebrać i wykorzystać ponownie.
Pączki są smażone w głębokim tłuszczu. W kawiarni przygotowywane są w dużych frytkownicach. W domu, aby oszczędniej wykorzystać olej, lepiej smażyć pączki w małej chochli.
Do naczynia wlać minimum 1-1,5 cm oleju, wtedy pączek będzie w nim do połowy zanurzony. Temperaturę oleju można sprawdzić za pomocą małego kawałka ciasta. Wrzucany na rozgrzany olej powinien niemal natychmiast wypłynąć na powierzchnię i szybko się smażyć, ale nie przypalić.
Najpierw smaż pączki z jednej strony.
Potem po drugiej stronie. Dzieje się to bardzo szybko, dosłownie 20 sekund z każdej strony, więc nie oddalaj się od kuchenki.
Najpierw ułóż gotowe pączki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Będziesz zaskoczony, ale pączki zrobione w domu będą prawie beztłuszczowe. Olejek prawie się nie wchłania w środku. Dlatego taki deser można śmiało nazwać zdrowym.
Gotowe pączki układamy na talerzu. W zasadzie już można się tym cieszyć.
Można też przed podaniem posypać cukrem pudrem. Jeśli używasz zwykłego proszku, lepiej posypać pączki tuż przed podaniem. Ale teraz w sprzedaży jest tak zwany „nietopliwy” proszek. Można go stosować bezpośrednio po przygotowaniu.
Pomimo pozornej złożoności, pączki są szybkie i łatwe w przygotowaniu. A wynik z pewnością Cię zadowoli.
