O dziwo, suszone kalmary – ulubiona przez wszystkich przekąska na piankę – bardzo łatwo przygotować w domu. Nie wymaga to żadnych rzadkich produktów i zajmie stosunkowo mało czasu - tylko 2-3 godziny. Jeśli nie masz specjalnej suszarki do żywności, możesz ugotować kalmary w zwykłym piekarniku w niskiej temperaturze.
Wymagane składniki:
- sól kamienna;
- 1 kg kalmarów.
Przepis krok po kroku na gotowanie suszonych kalmarów
Aby kalmary były łatwe do czyszczenia, włóż je do wrzącej wody na 3-5 sekund, a następnie odcedź płyn.
Oczyszczamy każdą kałamarnicę z wierzchu zwiniętej folii i usuwamy wnętrze.
Kałamarnicę pokroić w pierścienie i paski o szerokości około 5 mm.
Przygotuj roztwór soli. Aby to zrobić, rozcieńcz 8 łyżek soli w 1,5 litra wody o temperaturze pokojowej.
Zanurz posiekane kalmary w roztworze soli na 5 minut, następnie odcedź płyn. Nie ma potrzeby płukania kalmarów!
Połóż kalmary na drucianej siatce i włącz suszarkę na 2 godziny. Pierścienie powinny suszyć w temperaturze 60 stopni. Jeśli suszysz kalmary w piekarniku, należy je położyć na blasze do pieczenia.Czas i temperatura gotowania w tym przypadku są podobne do warunków suszenia w specjalnym aparacie.
Gdy kalmary wyschną (po 1,5 godziny), należy zacząć je okresowo mieszać.
Z 1 kg zamrożonych na mokro kalmarów otrzymuje się około 150 g gotowego produktu. W przypadku użycia mrożonych kalmarów wydajność wynosi około 350 g.
Ciesz się wakacjami ze wspaniałą domową kałamarnicą!
