Wybór dojrzałego arbuza nie jest taki łatwy. Nie ma jednego znaku, dzięki któremu można by dokładnie wybrać tę dojrzałą jagodę. Dojrzałość arbuza zależy od zestawu wskaźników, a nawet wtedy niektóre z nich nie działają w przypadku niektórych odmian.
Uważa się, że arbuzy dla dziewcząt są bardziej słodkie i smaczne. Są około 2 razy słodsze od arbuzów chłopięcych. Charakterystyczną cechą arbuza dziewczynki jest wyraźny wzrost z wgłębieniem po stronie przeciwnej do łodygi. Nawiasem mówiąc, jeśli ściśniesz dłońmi dojrzałą dziewczynę arbuza, usłyszysz trzaskający lub chrupiący dźwięk.
Dojrzałość arbuzów zależy również od pory roku. W centralnej Rosji prawie wszystkie są dojrzałe, począwszy od drugiej połowy sierpnia. Ale na przykład irańskie arbuzy dojrzewają pod koniec maja.
Powszechne odmiany arbuzów w środkowej Rosji
Na tym obszarze powszechne są następujące odmiany:
- klasyczny bez pestek (popularna nazwa – czarny arbuz) – najsmaczniejszy ze wszystkich badanych;
- hybrydowy lub żółty – ma smak nie do końca arbuza, oddaje posmak mango i melona, jest dość soczysty i smaczny;
- pomarańczowy – miąższ gęsty, wodnisty, niezbyt słodki (prawdopodobnie niedojrzały);
- mini arbuz – słodki o smaku dojrzałych śliwek, ma niezwykły, lekko słodki smak.
Ceny arbuzów zależą od odmiany i pory roku. W połowie sierpnia 1 kg arbuza można kupić za 25-40 rubli.
Zestaw oznak dojrzałości arbuza
- Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze arbuza, jest jego wygląd. Dojrzały arbuz ma jasne, bogate kolory. Jeśli zarysujesz skórę paznokciem, nic nie powinno się pod nią gromadzić. Gwóźdź powinien po prostu przesuwać się po powierzchni jagody.
- Łodyga powinna być dość sucha, a masa dojrzałego arbuza powinna być mniejsza niż masa niedojrzałego arbuza tej samej wielkości.
- Kiedy uderzysz kostkami dojrzałego arbuza, powinieneś usłyszeć dźwięk dzwonka, a kiedy uderzysz go dłonią, powinien on wibrować. Nawiasem mówiąc, te 2 znaki czasami nie działają: może się zdarzyć, że nawet przy tępym dźwięku i przy braku wibracji arbuz okaże się dojrzały i smaczny.
- Na powierzchni dojrzałego arbuza musi znajdować się jasna żółtawa plama. Jeśli kolor plamy jest białawy, arbuz wyraźnie nie jest dojrzały.
Również na powierzchni dojrzałego arbuza znajduje się głęboka linia w postaci siatki.
Badanie na obecność azotanów
Na brak azotanów w arbuzie wskazują następujące wskaźniki zewnętrzne:
- ziarnista powierzchnia cięcia;
- nie powinno być błyszczącego filmu;
- brak jasnożółtych żył;
- brak fioletowego odcienia itp.
Poniższe doświadczenie jest najbardziej obiektywne. Zmiażdż miąższ arbuza w szklance czystej wody; zmętnienie wskazuje na brak azotanów. Jeśli woda zmieni kolor, jest to oznaką obecności azotanów w arbuzie.
P.s.: w żółtym arbuzie jest najwięcej pszczół i os.
