Koper należy zebrać, zanim zacznie kwitnąć. Kiedy nasiona zaczną się wiązać, cała siła rośliny zostanie wykorzystana na ich formowanie, a warzywa zaczną żółknąć. Jeśli boisz się przegapić chwilę, możesz to zrobić wcześniej, ale uzyskasz mniej zielonej masy.
Ostrożnie oderwij krzaki kopru z korzeniami, nie wzbijając kurzu z gleby. Przed rozpoczęciem suszenia przepłucz zimną wodą.
Algorytm zbioru kopru
1. Całą zebraną zieleń oczyszczamy z chwastów.
2. Koperek połóż na desce w małych pęczkach i odetnij łodygi.
Pozostałe odrywamy ręcznie. Na stole powinny pozostać tylko delikatne gałązki koperku.
3. Zaczynamy siekać.
Wykonujemy ruchy nożem, cofając się w równych odległościach, około 0,5 cm.
4.Umieść kawałki gazet w foremkach i tacach. Posyp je koperkiem.
Powinien leżeć luźno, luźno.
5. Umieść warzywa na słońcu. W naturalnych warunkach koperek wyschnie w ciągu 3-4 dni.
Nie zapomnij włożyć tac pod baldachim na noc, aby rano rosa nie opadła na zieleń.
6. Ręcznie określamy gotowość kopru do długotrwałego przechowywania.
Całkowicie wysuszone warzywa staną się kruche i kruszą się w dłoniach.
Suszony koperek wlać do szklanych słoików.
Przechowujemy je w ciemnym miejscu. Zapobiegnie to żółknięciu przyprawy.
