Jak szybko posiekać cebulę – porady szefa kuchni

Nawet nie wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak szybko prawidłowo posiekać cebulę. Oprócz tego, że podczas krojenia łzawią oczy, kawałki okazują się nierówne, a pod koniec pracy pozostaje mnóstwo resztek warzywnych. Istnieje kilka sekretów, które pomogą rozwiązać wszystkie problemy, cięcie będzie gładkie, delikatne i piękne, a ilość odpadów zostanie zmniejszona.

Co przygotować

Do pracy będziesz potrzebować szerokiego, ostrego noża i drewnianego lub plastikowego stojaka.

Proces krojenia

Obierając cebulę, pamiętaj o pozostawieniu korzenia w stanie nienaruszonym, jego usunięcie jest jednym z głównych błędów. Korzeń mocno trzyma cebulkę i nie pozwala jej odsunąć się po pierwszych cięciach. Kolejny problem pojawia się, jeśli odetniesz go podczas czyszczenia - sok rozpryskuje się we wszystkich kierunkach na dużą odległość, dostaje się do oczu i powoduje dyskomfort.
Prawidłowo obraną cebulę przekrój na dwie równe połówki. Należy go trzymać trzema palcami, palec wskazujący nieco z przodu, kciuk i palec środkowy z tyłu.

Palec wskazujący należy zgiąć tak, aby paliczek dalszy znalazł się za płaszczyzną cięcia, czubek noża w pozycji prostopadłej nie powinien jej dotykać, w odległości około 2–3 mm. Nóż powinien spoczywać na stawie paliczka dalszego i paliczka środkowego.

Wykonuj cięcia wzdłużne jak najbliżej korzenia, ale nie naruszaj jego integralności. Odległość między nacięciami powinna być taka sama, szerokość dobiera się w zależności od dalszego wykorzystania cebuli.


Zsuń paski cebuli razem i wykonaj kilka poziomych nacięć. Ilość zależy od wielkości warzywa, ale w większości przypadków wystarczy jeden lub dwa. Lekko przechyl nóż w kierunku nasady i w dół, aby zapobiec oddzielaniu się plastrów od niego. Nie przecinaj do końca.


Dociśnij górne kawałki jednym palcem, a nożem wykonaj delikatne ruchy tam i z powrotem. Nie używaj zbyt dużej siły, ruchy powinny być płynne i ostrożne.
Ponownie wyciśnij cebulę i pokrój ją w poprzek włókien. Nóż wykonuje ruch wahadłowy. W takim przypadku ostrze powinno dotykać paznokcia palca wskazującego, a końcówka powinna znajdować się z dala od tkanki miękkiej.


Kontynuuj cięcie, aż znajdziesz się jak najbliżej korzenia. Obróć go o 90 stopni i odetnij pozostałe użyteczne części cebuli z jednej strony, a następnie powtórz tę czynność z drugiej.

Wniosek

Jeśli zastosujesz się do zaleceń, już po kilku powtórzeniach wszystkie ruchy będą wykonywane automatycznie, a proces cięcia stanie się szybki i bezpieczny. Upewnij się, że nóż jest ostry i szeroki, praca wąskim i tępym jest nie tylko niewygodna, ale także niebezpieczna.
Polecamy również przeczytać: jak szybko obrać cebulę bez dodatkowego wysiłku i bez łez - https://pln.washerhouse.com/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html

Obejrzyj wideo