W tym roku miałem szczęście spędzić część wiosennych wakacji nad leśną rzeką. Wyjazd na ryby z namiotem w gronie przyjaciół to szczególny rodzaj przyjemności. Nasz obóz nie był stały, w trakcie tygodniowej podróży zmieniliśmy trzy miejsca biwakowe. Łowienie ultralekkie w leśnej rzece to temat na osobną opowieść. Złowione ryby w naturalny sposób stanowią lwią część naszej diety. W połowie wyjazdu tradycyjna zupa rybna, smażona ryba i kulesz zaczęły być już nudne, a gulasz, który ja i mój partner dostajemy co miesiąc w ramach racji żywnościowej (podajemy w Ministerstwie Sytuacji Nadzwyczajnych), dawno nie było w naszych ustach.
W ramach eksperymentu mój partner zabrał ze sobą domową wędzarnię, aby urozmaicić swoją dietę. Odpoczywaliśmy nad małą rzeką. Ja poruszałem się brzegiem rzeki z wędką spinningową, a mój partner usiadł z huśtawką niedaleko obozu, czekając na płoć na zbudowanym przez kogoś chodniku.
Postanowiono zapalić poranny połów.
Wszystko okazało się niezwykle proste. Po prostu wszystkie złowione ryby posypaliśmy solą i włożyliśmy do wiadra. Rozpaliliśmy ogień i zaczęliśmy przygotowywać się do palenia.
Do wytworzenia dymu używano zrębków olchowych.
Wędzarnia była wędzarnią medyczną ze stali nierdzewnej. Na dno wysypano kilka garści wiórów, na trzech metalowych nakrętkach w odległości około 2 cm od dna ułożono blachę ze stali nierdzewnej, następnie w środku umieszczono ruszt, na którym układano rybę.
Przykryj bixę pokrywką i postaw na ogniu na 20 minut.
Ogień ogniska, ogrzewający dno wędzarni, podgrzewał zrębki drewna i wytwarzał gorący dym do wędzenia ryb. Po zdjęciu z ognia wędzarnię pozostawiono do ostygnięcia na około dziesięć minut.
Ryba zrobiła się złotobrązowa.
Podczas nakrywania do stołu włożyli do wędzarni drugą porcję ryby. Płoć okazała się złocista, a okoń ciemniejszy.
Wszystkie ryby smakowały przyzwoicie, ale i tak bardziej podobał mi się okoń. Razem z grillem rybę można postawić na stole i będzie piękna i smaczna.
Piana byłaby idealna do wędzonego mięsa, ale w lesie trudno sobie z nią poradzić, więc jedliśmy ją z chlebem i estragonem. Za jeden schowek do wędzarni zmieści się kilogram ryb. Przygotowanie nie sprawia żadnych problemów, a efekt jest po prostu wspaniały. W przypadku braku lodówki jest to kolejny dobry sposób na zachowanie połowu. Życie codzienne podczas wędkowania jest również bardzo ważne, dlatego podczas długiej podróży wędzarnia jest po prostu niezbędna.
