W tym przepisie wykorzystano agar-agar, który jest wytwarzany z wodorostów i zawiera wiele przydatnych substancji. Dzięki temu słodycz można spożywać w okresie postu, a także przez osoby przestrzegające wegetarianizmu.
Na tej samej zasadzie możesz zrobić deser galaretkowy z kaliny, borówki brusznicy lub rokitnika. W każdym przypadku otrzymasz nie tylko apetyczny, ale także oryginalny deser, który ozdobi nawet najbardziej wyszukany stół. Do formowania marmolady zaleca się stosowanie form wyłącznie o gładkiej powierzchni. Z łatwością wyjmiesz z nich smakołyk, nie szkodząc przy tym jego wyglądowi. W tym celu najlepiej użyć foremek silikonowych o różnych rozmiarach.
Składniki:
- - agar (1 i ¾ łyżeczki);
- - cukier granulowany (60 gramów);
- - woda (40 ml);
- - cynamon, gałka muszkatołowa, imbir (szczypta);
- - woda na żurawinę (200 ml);
- - żurawina (150 gramów).
Robienie marmolady
1. Wlać jagody do rondla.
2. Do rondelka dodaj zalecaną ilość granulowanego cukru.
3. Dodaj niezbędne przyprawy. Ze składu produktów możemy wykluczyć także przyprawy.
4. Wlać wodę (200 ml).
5. Wymieszaj zimną wodę (40 ml) i agar. Czekamy 10-12 minut.
6. Przygotować napar żurawinowy przez 10-12 minut (po ugotowaniu), uprzednio rozgniatając jagody ubijaczką (aby „wypuściły sok”).
7. Kompot odcedź i odmierz 200 ml gotowego napoju. Do rondelka wlać 1/2 kompotu.
8. Dodać do tego agar, szybko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj mieszaninę przez kolejne 30-40 sekund, ciągle mieszając masę.
9. Pozostałą część naparu wlać do pojemnika.
10. Wlać mieszaninę marmolady do przygotowanych foremek i pozostawić na 2-3 godziny.
11. Wyjmij marmoladę żurawinową z foremek. Naturalnymi słodyczami możemy cieszyć się o każdej porze.
