Z czasem na patelniach gromadzi się taka warstwa sadzy, że w ogóle jej nie widać. Umycie go zwykłym detergentem i skrobaczką jest prawie niemożliwe. Istnieje jednak prosty sposób, aby niemal bez wysiłku oczyścić patelnię z wieloletnich nagarów i mieć pewność, że nic się do niej później nie przyklei.
Czego będziesz potrzebować:
- Amoniak;
- worki na śmieci;
- ocet;
- skrobaczka do naczyń;
- olej roślinny;
- łachmany.
Proces czyszczenia patelni
Patelnię pokrytą sadzą należy najpierw umyć, aby usunąć resztki jedzenia i oleju. Następnie umieszcza się go w workach na śmieci, ułożonych w kilku warstwach. Wylewa się na niego 50-100 ml amoniaku i wiąże worki. Następnie patelnię należy wynieść na zewnątrz lub na balkon, ponieważ zapach amoniaku przejdzie nawet przez polietylen.
Okresowo będziesz musiał odwrócić patelnię, aby alkohol rozprzestrzenił się na jej powierzchni. Po jednym dniu wszystkie osady węglowe zostaną łatwo zeskrobane. Można go usunąć czubkiem noża, a pozostałości zmyć skrobaczką.
Jeśli patelnia jest żeliwna, natychmiast po niej pojawi się rdza. Aby go usunąć, należy umieścić patelnię w pojemniku z gorącą wodą lub zlewie i zalać octem. Po 20-30 minutach rdza zniknie.
Mokrą, oczyszczoną patelnię kładzie się na kuchence i podgrzewa do wyschnięcia. Następnie za pomocą szmatki nakłada się na nią cienką warstwę oleju roślinnego. Najlepiej nadaje się do tego siemię lniane. Żeliwną patelnię należy nasmarować ze wszystkich stron.
Tartą patelnię podgrzewa się na kuchence przez 5 minut przy włączonym okapie lub otwartych oknach, ponieważ podczas tego procesu tworzy się mgła. Następnie ponownie naciera się go olejem i podgrzewa. Czynność tę powtarza się 3–10 razy, aby utworzyć nieprzywierającą warstwę.
Ostateczne utrwalenie warstwy zapobiegającej przywieraniu odbywa się w piekarniku. Olej nakłada się również na patelnię, a następnie kładzie się ją na grillu. Należy go podgrzewać przez 15-20 minut w temperaturze 250 stopni.
Po tym zabiegu patelnia nabierze złotego koloru. Teraz możesz ugotować na nim wszystko bez przywierania. Dzięki tej metodzie odnowisz nawet najstarszą i najbardziej zabrudzoną patelnię.
