Domowa krajalnica do szybkiego krojenia warzyw w krążki

Krojenie warzyw w krążki na skalę przemysłową, np. podczas konserwowania domowych przetworów, jest procesem rutynowym i złożonym. O wiele łatwiej i szybciej jest je posiekać mechanicznie za pomocą domowej krajalnicy. Chociaż wykonanie zajmie co najmniej jeden dzień, to rzemiosło przetrwa wiele lat, umożliwiając jednoczesne krojenie wiader warzyw.

Podstawowe materiały:

• zębatki przednie i tylne z roweru;
  
• blacha ze stali nierdzewnej;
  
• pręt lub wał;
  
• 4 łożyska dla średnicy wału;
  
• 2 nakrętki do średnicy wału;
  
• rura profilowana 20x20 mm;
  
• rura ze stali nierdzewnej d50-100 mm;
  
• 3 ostrza do montażu noża.

Robienie krajalnicy

Do montażu mechanizmu krajalnicy do warzyw potrzebne będą zębatki rowerowe lub motocyklowe.

Należy je umyć i przymocować do płytek wyciętych ze stali nierdzewnej. W środku klocków wierci się otwory, aby przyspawać do nich wały w celu ich obrotu.



Lej zasypowy do warzyw wykonany jest z rury nierdzewnej. Jeden koniec jest ścięty pod kątem 90 stopni, a drugi pod kątem 45 stopni.

Aby wykonać dysk do krojenia warzyw, ze stali nierdzewnej wycina się okrąg.

Trzeba wyciąć w nim 3 okienka, przez które wypadną krążki warzywne.

Następnie do okien przyspawane są okładziny w kształcie litery L. Przekrój cięcia krążków warzywnych zależy od ich grubości. Ostrza noża montażowego dociskane są do okładzin za pomocą śrub.



Korpus krajalnicy jest spawany z rury kwadratowej. Kształtem przypomina stołek dziecięcy. Powinien być możliwie zwarty.

Duża zębatka z wałem jest przymocowana do ramy maszyny za pomocą 2 oczek z tłoczonymi łożyskami.


Przyspawany jest do niego wygodny uchwyt, przypominający ręczną maszynkę do mięsa.

Mała zębatka jest umieszczona blisko dużej i jest przyspawana do stołu za pomocą rurki z tłoczonymi łożyskami.
Tarcza robocza z ostrzami jest przykręcona do wolnego wału małej zębatki. Aby to zrobić, musisz wyciąć na nim nić.

Lej zasypowy warzyw jest przyspawany do poprzeczki stołu. Konieczne jest, aby zbliżał się prawie do dysku z ostrzami, ale jednocześnie się nie dotykał. Zbiornik będzie narażony na obciążenia udarowe, dlatego należy go wzmocnić dodatkowym podparciem.

Wrzucając warzywa do krajalnicy i obracając ją jak maszynką do mięsa, możesz szybko pokroić w krążki. Maszyna nadaje się do krojenia cebuli, czosnku, ziemniaków, marchwi itp. Gdy noże się stępią, wystarczy je wymienić. Jeśli do montażu wykorzystasz wyłącznie stal nierdzewną, to krajalnica nie wymaga żadnej skomplikowanej konserwacji, poza myciem.

Obejrzyj wideo