Sok brzozowy filtrujemy przez gazę i kładziemy na kuchence.
Dodaj cukier w ilości 6 łyżek stołowych na trzy litry soku. Podczas gdy sok się podgrzewa, przygotuj słoiki. Należy je dokładnie umyć sodą, a następnie napełnić 1/3 wrzącą wodą, przykryć pokrywką do zszywania i pozostawić na 5-10 minut.
Cytryny i pomarańcze dokładnie myjemy, kroimy w grube plasterki, do każdego słoika wkładamy po 2-3 plasterki każdego owocu.
Do słoików wkładamy gałązki porzeczki.
Obserwuj sok na kuchence, gdy tylko zacznie wrzeć, wyłącz go. Wodę ze słoików należy odlać i do każdego wlać gorący sok.
Przykryj pokrywką i zwiń. W takim przypadku lepiej jest umieścić słoik z sokiem na podłodze, na ręczniku, aby wygodniej było go zwinąć.
Sprawdź, czy pokrywa się nie obraca i czy jest dobrze osadzona. Zwinięte słoiki odwracamy do góry dnem, przykrywamy czymś ciepłym: kurtką, kocem i zostawiamy na kilka godzin.
Teraz możesz cieszyć się pysznym, aromatycznym sokiem brzozowym przez cały rok!
