W przeciwieństwie do zwykłych warzyw liściastych, takich jak koperek czy sałata, które latem uprawia się w rabatach ogrodowych, a zimą w szklarniach, mikroliście to młode sadzonki dowolnych roślin, zwykle zbóż, przypraw i warzyw, które znajdują się w fazie liścienia. Do mikrogreenów nie nadają się tylko rośliny, których kiełki mają gorzki smak, w tym pomidory psiankowate, papryka, bakłażany i zwykła fasola. Oznacza to, że nie są to już kiełki nasion, ale także nie pełnoprawne sadzonki, które weszły w fazę aktywnej wegetacji.
Uzyskanie soczystych mikrogreenów zajmuje od 10 do 20 dni, co, jak widzisz, jest bardzo wygodne w organizowaniu „przenośnika witamin” w domu.Kolejną zaletą uprawy mikrogreenów na parapecie kuchennym lub ciepłej loggii jest brak konieczności kontaktu z podłożem. Zazwyczaj takie kiełki wypycha się na podłoże lub matę wykonaną z naturalnych materiałów, na przykład lnu, filcu, kokosa, juty, celulozy itp.
Dziś zakup wszystkich niezbędnych elementów i sprzętu do uprawy mikroliście nie jest trudny. Wielu dostawców produktów rolnych posiada w swoim asortymencie całe zestawy do kiełkowania nasion, w skład których wchodzą pojemniki do sadzenia (pojemniki), maty (podłoża, substraty) oraz sam materiał do sadzenia (nasiona poszczególnych roślin, a także mieszanki i wszelkiego rodzaju mieszaniny).
Ponieważ jednak takie zestawy kosztują dużo, gorliwi ogrodnicy z wieloletnim doświadczeniem w uprawie sadzonek nie mają problemu ze znalezieniem niemal darmowego sposobu na uzyskanie mikrogreenów. Wystarczy, że będziesz mieć pod ręką nasiona roślin, które chcesz wyhodować. Jako podłoże do kiełkowania ziaren możesz zastosować najtańszy papier toaletowy. Pojemnikiem do pozyskiwania kiełków mogą być małe przezroczyste plastikowe pojemniki i tacki, których nie brakuje po zjedzeniu wielu pokarmów.
Co najlepiej uprawiać w domu?
Do tej metody nadają się wszystkie rośliny o małych i średnich nasionach.
Aby uzyskać mikrogreeny w jak najkrótszym czasie, najlepiej stosować rośliny wcześnie dojrzewające, które już drugiego dnia wypuszczają kiełki.
Obejmuje to len i liczne rodzaje kapusty (brokuły, sabaudzkie, pekińskie, czerwona kapusta) oraz wszelkiego rodzaju sałatki, w tym rukolę i rzeżuchę, a także rzodkiewki i musztardę oraz buraki i lucernę.Na wilgotnym papierze toaletowym i w mikroszklarni takie nasiona pęcznieją i wykluwają się w ciągu zaledwie jednego dnia.
Zioła pikantne - bazylia, cebula, szpinak, trybula, cebula chalcedonowa - doskonale nadają się do destylacji na mokrym papierze toaletowym i w małych pojemnikach.Mają pikantny smak, subtelnie korzenny aromat i są bogate w zdrowe fitoskładniki.
Jeśli chcesz trochę poczekać, posadź rośliny parasolowe na mikroliście - koper, koper włoski, pietruszkę, pasternak, marchew, kolendrę. To właśnie te nasiona są z reguły dostępne w dużych ilościach doświadczonym letnim mieszkańcom i ogrodnikom. Takie ziarna kiełkują znacznie dłużej ze względu na otaczającą je otoczkę olejków eterycznych. Ale smaczne kiełki koperku, kolendry i pietruszki sprawiają, że prawie każda zimna przekąska staje się prawdziwym przysmakiem.
Natomiast słonecznik, owies, groch, ciecierzyca, kukurydza, soczewica, pszenica, żyto, soja i inne ziarna z dużymi nasionami lepiej kiełkują w dużych i średnich pojemnikach na specjalnych matach jutowych lub podłożu kokosowym.
Jak prawidłowo siać i pielęgnować mikroliście? Oto instrukcje krok po kroku:
1. Weź przezroczysty pojemnik, jego dno przykryj papierem toaletowym złożonym w 4-5 warstwach lub białą serwetką w 3-4 warstwach, podstawę wypełnij roztopionym lub wodą pitną, aby zamoczyła się.
2. Dociśnij papier opuszkami palców i odsącz nadmiar wody.
3. Rozsyp suche nasiona równomiernie po podłożu, starając się rozprowadzić je gęsto, ale w jednej warstwie.
4. Przykryj pojemnik pokrywką (jeśli jej nie posiadasz, użyj polietylenu przeznaczonego do kontaktu z żywnością).
5. Umieść tacę w ciepłym miejscu, np. na parapecie nad kaloryferem.
6. Drugiego dnia zdejmij przykrycie na 2 godziny i zwilż nasiona butelką ze spryskiwaczem, a następnie załóż ponownie przykrycie.Kondensacja gromadzi się obficie pod pokrywką, więc jeśli nie ma wentylacji, na papierze i nasionach może pojawić się pleśń, dlatego konieczne jest codzienne zdejmowanie pokrywy z pojemnika.
7. Trzeciego dnia zdejmij pokrywę na 5-6 godzin i nie zapomnij spryskać wyklutych pędów wodą strukturalną za pomocą butelki z rozpylaczem.
8. Czwartego dnia całkowicie zdejmij pokrywę. Pamiętaj o nawilżaniu rosnących roślin rano i wieczorem, unikając wysychania papieru toaletowego.
9. Piątego dnia łodygi zaczynają się prostować i tworzą się na nich liścienie.
10. Mikrozielone są gotowe do cięcia, gdy wysokość sadzonek przekracza 4-5 cm, np. len, rukola i rzeżucha dojrzewają po 10-12 dniach, a pietruszka, marchew, buraki i bazylia po 20 dniach.
11. Wyjmij z pojemnika grubo plecioną i usianą białymi korzeniami papierową matę, przytnij mikroliście nożyczkami i dodaj kiełki do sałatki.
12. Natychmiast zasiej nową porcję nasion do pustego pojemnika na mokrym papierze toaletowym, białych serwetkach lub ręcznikach papierowych.
Spróbuj raz wyhodować mikroliście na papierowej macie, a zrozumiesz, jakie to proste, wygodne i przydatne. Życzę wspaniałych zbiorów na parapecie!
