Warsztaty zaczynają się w piwnicy. W podziemiu. A przeznaczona jest do zimowego przechowywania warzyw: marchwi, buraków, kapusty. Dzielimy się swoim doświadczeniem i przekazujemy je innym.
Piwnica i piwnica to zupełnie różne rzeczy. Piwnica to konstrukcja techniczna, w której zamiast ścian wykorzystuje się fundament domu. Przez to pomieszczenie przebiega komunikacja: kanalizacja, wodociąg itp. A nad nim znajdują się ciepłe salony.
Piwnica
Piwnica to wykopany dół gdzieś z boku domu i wyłożony cegłami. Nie ma nad nim ogrzewanego pomieszczenia, jak w piwnicy. Ale nie zawsze można zaaranżować piwnicę. Może to być spowodowane obecnością wód gruntowych blisko powierzchni. Dlatego czasami konieczne jest przechowywanie zebranych plonów w piwnicy pod domem. Zimą temperatura utrzymuje się tutaj na stałym poziomie +5-6°C. Optymalny tryb przechowywania.
Jak przechowywać marchew i buraki?
Wygodnie jest to zrobić w starych butelkach po mleku. Od czasu do czasu mogą nawet stać się nieszczelne, to tylko na lepsze. Jeszcze lepiej, wywierć w nich dodatkowe otwory. Trzy cztery. Wywierć 10 milimetrów. Zapewni to wystarczającą wentylację.
Ale to nie wszystkie sztuczki! Spójrz na marchewki w pierwszym słoiku.W ciągu kilku miesięcy przechowywania wyrosły jej wierzchołki długości około pół metra. A marchewki w drugiej i trzeciej kolbie zauważalnie się różnią. W ogóle nie ma topów.
Jaki jest sekret? Podczas przechowywania roślina okopowa zawsze wyrośnie wierzchołkami, jeśli jej punkt wzrostu nie zostanie odcięty. A po usunięciu wierzchołka marchewka będzie doskonale przechowywana, pozostając jędrna, chrupiąca i soczysta.
To samo dotyczy buraków. Przechowywanie tego warzywa jest całkowicie takie samo jak marchwi. A wynik jest równie dobry.
Przechowywanie kapusty
Teraz o przechowywaniu kapusty. Jego bezpieczeństwo lepiej ocenić na podstawie dostarczonych zdjęć. Widły są w doskonałym stanie. Uszkodzonych górnych liści jest bardzo mało. Aby oszacować ich ilość należy przed czyszczeniem zważyć widły. Z 45 kilogramów czystej, dobrej kapusty po pięciu miesiącach przechowywania uzyskano zaledwie 4 kg odpadów. Nawóz zielony wysiany w grządce przed kapustą wpłynął pozytywnie na doskonałe jej zachowanie. Wyrosła po musztardzie. Ale to nie jest główny sekret. Głównym sekretem przechowywania jest stosowanie opakowań próżniowych.
Jak przygotowuje się kapustę do długotrwałego przechowywania? Powinieneś zabrać plastikową torbę o wymaganym rozmiarze. A nawet z rezerwą. Lepiej jest użyć polietylenu, który jest nieco twardszy. Wkładamy do niego widelce. Rurę odkurzacza napełniamy workiem i szczelnie owijamy dłonią. Włącz odkurzacz. Lekko unosimy paczkę i przekręcamy ją w pobliżu rury odkurzacza. Zawiązujemy go sznurkiem jak balon. A następnie dodatkowo zawiązywana jest sama górna część opakowania. To całe opakowanie. Następnie umieszcza się go w siatce i zawiesza w piwnicy.
Pakować należy wyłącznie kapustę suszoną. Główka kapusty musi być sucha. Jeśli jesienią przyniesiesz go z zimnej ulicy, szybko zgnije pod wpływem ciepła.
To są proste tajemnice.Życzę dobrych zbiorów!
