Lista zakupów
Przygotowując się do palenia w domu, musisz kupić:
- 1 kg śledzia;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- ulubione przyprawy.
Jak gotować wędzony śledź: instrukcje i zdjęcia krok po kroku
Najpierw musisz zająć się rybami. Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek zechce ją złapać. Nadzieja dla naszych sklepów rybnych. Sugeruje się wybór produktu schłodzonego, chociaż nie jest to łatwe do zakupu. Sprawdzi się również mrożony śledź. Należy go jednak rozmrozić w sposób naturalny. Pozostaw na kilka godzin w powietrzu. Jeśli chcesz go naprawdę szybko, możesz wrzucić go do wody, jak na zdjęciu.
Tusze zdecydowanie należy oczyścić. Twoje lenistwo jest zawsze szkodliwe, więc nie musisz bawić się złudzeniami, że ujdzie ci to na sucho. Mimo to o wiele przyjemniej jest zjeść wędzonego śledzia, który został wcześniej wypatroszony. A ogony i płetwy nie są odcinane, w ten sposób zachowana zostanie integralność tuszy.
Rybę należy dokładnie umyć. Woda stopniowo rozjaśnia się, a następnie staje się przezroczysta.
Czas przejść do solenia. Na 1 kg śledzia potrzebujesz 1-2 łyżki. l. sól. Przyprawy natychmiast wlewa się do miski. Następnie ostrożnie zwiń rybę w mieszance soli i pieprzu rękami. Zgodnie z przepisem rybę pozostawić do posolenia na około 2,5-3 godziny.
Po upływie określonego czasu zaleca się ponowne umycie śledzia. To usunie nadmiar soli. Podczas przygotowywania wędzarni ryby można rozłożyć do wyschnięcia.
Wiele osób sugeruje wędzenie śledzia w domu, w piekarniku lub na patelni. Może to być możliwe, ale o wiele bardziej praktyczne jest wykonanie tej procedury w domowej wędzarni, która jest zainstalowana w wiejskim domu lub na dziedzińcu wiejskiego domu. Urządzenia składane są wygodne w użyciu nawet na piknikach. Na dno pudełka wylewa się warstwę zrębków drzewnych. W tym konkretnym przypadku użyto olchy, chociaż odpowiednia byłaby masa uzyskana z dowolnego twardego drewna.
Przygotowaną, lekko wysuszoną rybę kładziemy na grillu. Podczas wędzenia na gorąco ze śledzia prawie nie kapie tłuszcz, ale nadal lepiej jest zainstalować tace pod grillem lub rozłożyć kawałek folii.
Pozostaje tylko szczelnie zamknąć skrzynkę i dołożyć drewna opałowego od dołu, aby stale wytwarzał się dym. Wędzenie na gorąco salki trwa około 40-50 minut. Okresowo, po pół godzinie gotowania, zaleca się sprawdzenie koloru skórki. Jeśli zmieni kolor na złoty, możesz wyjąć wędzony przysmak.
Śledzie wędzone na gorąco możesz jeść od razu po zdjęciu z grilla. Jednak drugiego dnia jego smak staje się jeszcze bogatszy i subtelniejszy. Spróbuj, eksperymentuj! Przepis jest prosty, a daje mnóstwo frajdy! Smacznego!
